Различия в показателях роста и эффективности кормления свиней связаны с характеристиками животных (генотип, пол, состояние здоровья), факторами окружающей среды (содержание, климат, санитарные условия, состав рациона, стратегия кормления и другие факторы) и их взаимодействием (Молони и МакГи., 2017; Пейшенс и др., 2015).
Некоторые из факторов можно контролировать, измерять и оценивать, а влияние других трудно контролировать и объективно измерить. Предполагается, что здоровье свиней является важным фактором, который обуславливает большие различия в продуктивности свиней (Van der Peet-Schwering and Jansman, 2007; Pastorelli и др., 2021). На коммерческих предприятиях свиньи постоянно подвергаются воздействию как патогенных, так и непатогенных агентов, которые могут активировать иммунную систему (ИС). Во время активации ИС питательные вещества расходуются организмом не только на поддержание и рост, но и на процессы, связанные с иммунитетом (Klasing and Jonstone, 1991., Spurlock, 1997; Colditz, 2002). Как следствие, привесы свиней и потребление корма снижаются, а потребность в аминокислотах (АК) увеличивается как в абсолютном, так и в относительном выражении после активации иммунной системы (ИС).
Результаты испытаний показывают, что снижение прироста свиней частично связано с уменьшением потребления корма, а частично – со снижением эффективности корма (ухудшением коэффициента конверсии корма) (Pastorelli et al., 2021). При микотоксикозах, заражении бактериальной инфекцией и респираторных заболеваниях снижение среднесуточного привеса более чем на 70% можно объяснить снижением потребления корма. При пищевых бактериальных инфекциях и плохих санитарных условиях примерно одна треть снижения суточного привеса была связана с уменьшением потребления корма, а две трети – с более низким коэффициентом конверсии корма (увеличение потребности в питательных веществах и/или снижение эффективности роста).
Потребность в энергии для поддержания жизни увеличивается на 7 - 12% при активации ИС из-за проблем с санитарными условиями. Воздействие патогенов увеличивает потребность в энергии из-за продукции иммунных белков (например, белков острой фазы и иммуноглобулинов) и из-за проявления лихорадки (Baracos et al., 1987; Sandberg et al., 2007). Более того, присутствие антигенов/патогенов в просвете кишечника запускает локальные реакции, требующие белка (аминокислот) и энергии, которые в хороших санитарных условиях могли бы быть использованы для отложения мышечного белка (Kim et al., 2012).
Активации ИС увеличивает потребность в аминокислотах из-за продукции иммунных белков, таких как белки острой фазы и иммуноглобулины (Reeds et al., 1994). Эти белки богаты ароматическими аминокислотами (фенилаланин, триптофан, тирозин) по сравнению с мышечным белком. Из-за различий в составе белков по аминокислотному профилю изменяется и потребность в самих аминокислотах при активированном иммунном ответе. Чаще всего мышечный белок является основным источником аминокислот при стрессовых ситуациях при резком снижении потребления корма.
Расчёты показывают, что 1,5 -2,0 г мышечного белка должны расщепляться для высвобождения количества аминокислот, необходимого для синтеза 1 г белков острой фазы (Reeds et al., 1994). В этих условиях потребность в таких аминокислотах как Метионин + Цистеин и Треонин увеличиваются на 15%, Триптофан более 20%, Валин около 13%. При пересчёте на формулу Идеального Белка, затраты Лизина, так же увеличиваются в среднем на 15%.
Многочисленные публикации по оценке эффективности выращивания поросят в разных условиях и разной генетики показывают, что лучшим практическим методом, является выражение затрат лизина на кг прироста. Для поросят отъёмышей необходимо приблизительно 19 г Истинно Илеального Переваримого (SID) Лизина на кг прироста и около 20 г на кг прироста для откормочного поголовья Kendall et al., (2008). Для поросят живой массой в диапазоне от 5 до 10 кг было установлено, что оценка потребности составляет от 1,35% и 1,40% SID-лизина (от 4,0 до 4,2 г на Мкал ОЭ, Gaines el al., 2003; Nemechek et al., 2011b). Это эквивалентно 18,9 г лизина на 1 кг прироста (Dean и др. (2007).
Практические расчёты показывают, что при скармливании стандартного престартера для поросят-отъёмышей с содержанием (SID) Лизина 13,0 г/кг при отъёме в 21 день и живой массой 6,5 кг, через 21 день после отъёма среднее потребление корма составляет около 7 кг/гол. При стандартных затратах (SID) Лизина на привес 19 г/кг в 42 дня животные будут иметь живую массу 11,3 кг, а в состоянии стресса, при активации ИС и повышенном расходе аминокислот – 10,7 кг с затратами (SID) Лизина на привес уже 21,9 г/кг. Разница в затратах Лизина, конверсия, стоимость 1 кг привеса увеличиваются примерно на 15% у животных в плохих санитарных условиях и в присутствии воспалительных процессов.