Можно ли сравнить ежедневную работу на кухне с неспешной прогулкой по берегу моря или вечером в парке? Ее можно сравнить с интенсивным спортом, предполагающим многократные движения, такие как приседания, остановки, наклоны и различные упражнения для преодоления дистанции. Общеизвестно, что семья из четырех человек проводит на кухне около двух часов в день, что в сумме составляет почти целый месяц в году.
Поэтому для того, чтобы облегчить задачу нашим любимым женщинам, крайне важно иметь хорошо продуманную планировку кухни.
Большое значение имеет концепция подбора рабочей поверхности кухонного пространства в соответствии с индивидуальными особенностями каждого человека. Поверхность, расположенная на правильной высоте, поможет предотвратить быструю утомляемость.
Определить высоту рабочей поверхности довольно просто: стоя, нужно согнуть руки в локтях так, чтобы они находились примерно в 15 см над поверхностью. Важно учитывать, что идеальная высота для работы с различным кухонным оборудованием может быть разной. Например, чтобы уменьшить нагрузку на спину, духовку следует располагать на уровне рук, а поверхность плиты - чуть ниже. Вместо шкафов с дверцами лучше выбрать выдвижные ящики, так как это еще больше снижает нагрузку. С ящиками нужно лишь слегка наклониться, чтобы достать содержимое, в то время как дверцы приходится постоянно открывать, приседать или нагибаться.
Удобство работы можно повысить, правильно организовав функциональные зоны на кухне, поэтому существуют различные формы кухонь на выбор. Самые простые планировки включают однорядные и двухрядные, а также L-образные кухни. С другой стороны, G-образные и островные планировки более сложные.
Принято считать, что наиболее подходящими вариантами с точки зрения организации движения являются Г-образные и островные планировки. Однако любую кухню, независимо от ее формы, можно сделать максимально функциональной при продуманном планировании. Обычно тип планировки напрямую зависит от размеров кухни, а также от расположения дверных проемов и окон.
Кроме того, важно учитывать особенности поведения человека, который проводит на кухне больше всего времени. Поэтому функциональные зоны должны быть спланированы с учетом того, кто является правшой или левшой.
При проектировании правильной планировки также учитывается режим работы хозяйки, частота покупки продуктов и процесс приготовления пищи. Примечательно, что стоимость кухни с продуманной планировкой остается такой же, как и без нее, то есть никаких дополнительных расходов не требуется.