Я нутрициолог и я обожаю блины! И то, что я понимаю какую низкую питательную ценность они имеют, вовсе не значит, что я откажусь от маслечной недели вне дома! Напротив, я попробую их везде, запишу понравившиеся начинки, чтобы повторять потом дома весь год. Но для меня настоящий спорт - адаптировать любимые блюда, делая их максимально нутрицивно плотными, в общем питательными, богатыми на питательные вещества (масло масляное, но в масленицу то можно). За годы я выработала формулу: Что касается начинки: Жиры: авокадо / жирная органик сметана / сливочное масло / фета из козьего молока / икра / оливки / оливковое масло / песто Белок: курица / индейка / утка / бараний или говяжий фарш / печень или печеночный паштет / рыба или рыбный риет / яйца Клетчатка: зеленый лук / укроп / петрушка / шпинат / печеный болгарский перец / квашеная капуста / томаты / кислое яблоко Блины с припеком: Подойдет петрушка, укроп, зеленый лук, натертые яблоки, кабачки. Комбинации начинок (используйте их также
Я нутрициолог и я обожаю блины! И то, что я понимаю какую низкую питательную ценность они имеют, вовсе не значит, что я откажусь от маслечной недели вне дома! Напротив, я попробую их везде, запишу понравившиеся начинки, чтобы повторять потом дома весь год. Но для меня настоящий спорт - адаптировать любимые блюда, делая их максимально нутрицивно плотными, в общем питательными, богатыми на питательные вещества (масло масляное, но в масленицу то можно).
За годы я выработала формулу:
- Мука 2-3 видов (ореховая: миндальная/фундучная + злаковая: рисовая/кукурузная/овсяная/гречневая)
- Яйца (1 крупное или 2 маленьких на стакан муки)
- Растительное молоко (можно 50/50 с минералкой): всегда добавляю на глаз, разная мука ведет себя по разному, около 2.5-3 стаканов на стакан муки
- Щепотка соли и какой-нибудь подсластитель (люблю трегалозу, но если ее нет, добавляю немного меда)
- Можно добавить совсем немного (на острие ножа) соды гашеной уксусом для кружевных блинчиков
- Масло гхи для приготовления и хорошая сковорода (в идеале чугунная!)
Что касается начинки:
Жиры: авокадо / жирная органик сметана / сливочное масло / фета из козьего молока / икра / оливки / оливковое масло / песто
Белок: курица / индейка / утка / бараний или говяжий фарш / печень или печеночный паштет / рыба или рыбный риет / яйца
Клетчатка: зеленый лук / укроп / петрушка / шпинат / печеный болгарский перец / квашеная капуста / томаты / кислое яблоко
Блины с припеком:
Подойдет петрушка, укроп, зеленый лук, натертые яблоки, кабачки.
Комбинации начинок (используйте их также как топпинг для оладушек!):
- с риетом из сельди и укропом
- с бараньм фаршем и органик сметаной
- с печеночным паштетом и зеленым луком
- с ветчиной из куриной грудки, фетой и черным перцем
- со сметаной, яйцом и зеленым луком
- с куриной грудкой, печеным болгарским перцем и фетой
- с помидорами, фетой, петрушкой, оливками и оливковым маслом
- с запеченным лососем и свежим шпитатом
- с припеком из петрушки и риетом из лосося
- с квашеной капустой, куриной грудкой, помидорами, огурцами и йогуртовой заправкой
- с яблочным припеком и начинкой из дикой утки
- с щучьей икрой и органик сметаной
- с индейкой, томатами, песто и авокадо
- с индейкой, маринованным красным луком и авокадо
Я правда убеждена, что любое блюдо можно сделать питательным, используя лучшие ингредиенты. Такая еда насыщает нас надолго, дает энергию, из нее мы получаем все необходимые питательные вещества для каждой клетки
Например: используя для начинки риет из сельди мы получим: из сельди - омега-3-жирных кислоты и белок (необходимый нам строительный материал), из органического сливочного масла - жиры, необходимые для работы наших гормонов.
#блинчикисприпеком #блинчикисначинкой #ппблины #здоровыйзавтрак #блины #масленица #нутрициолог #полноценноепитание #питание