Очень люблю печёночный паштет. Решила приготовить его сама, не думала, что получится такая вкуснятина. Готовила его впервые, поэтому получился он немного неказистый, но очень вкусный.
Возьмём :
-0,5 кг. куриной печени,
-1 крупная морковь,
-1 головка репчатого лука,
-150 гр. сливочного масла,
-соль, перец (и другие специи по вкусу).
-Растительное масло для обжарки.
Обжариваем на растительном масле лук (нарезанный кубиками) и морковь(натертую на крупной тёрке), отставляем в сторону.
Отдельно обжариваем нарезанную на крупные куски печень (минут десять), затем добавляем немного воды и тушим её ещё 20 минут на медленном огне. Когда вода испарится, добавляем соль и специи.
Соединяем вместе лук, морковь, обжаренную печень и 50 гр. сливочного масла, измельчаем всё блендером. Остужаем смесь,затем выкладываем на пищевую плёнку пластом, толщиной примерно 1-2 см. Кладём в середину оставшееся сливочное масло, нарезанное на кусочки,сворачиваем рулетом. Здесь важно, чтобы ингредиенты были уже хорошо остывшие, чтобы масло не растаяло.
Отправляем наш паштет в холодильник на 3 часа, затем можно пробовать.
Это очень вкусно, с магазиным паштетом не сравнить.
Приятного аппетита!