Cronut - это гибридный десерт, который сочетает в себе хрустящую текстуру круассана и форму пончика. Этот популярный десерт был изобретен шеф-поваром Домиником Анселем в его пекарне Dominique Ansel Bakery в Нью-Йорке в 2013 году. Вот краткая история Cronut:
Доминик Ансель создал Cronut путем комбинирования традиционного французского круассана и американского пончика. Идея заключалась в том, чтобы соединить легкость и хруст круассана с сочностью и сладостью начинки пончика.
Первый Cronut был представлен в мае 2013 года в Dominique Ansel Bakery. Из-за своей уникальности и вкуса этот десерт моментально завоевал популярность.
Вскоре после выпуска Cronut стал объектом настоящего безумия. Люди стояли в очередях на улице, чтобы купить этот десерт, который быстро стал символом гастрономической инновации.
Успех Cronut привел к тому, что этот десерт стал известен по всему миру. Многие пекарни и кондитерские начали создавать свои версии этого гибридного десерта.
Dominique Ansel регулярно представляет новые варианты вкусов Cronut, что позволяет поклонникам наслаждаться разнообразием начинок и украшений.
Таким образом, Cronut стал ярким примером кулинарной инновации, объединяющей лучшее из двух миров - круассана и пончика, и продолжает радовать людей со всего мира своим уникальным вкусом и текстурой.
Интересный факт:
Лондонская кондитерская «Dom Dom Donutterie» изготовила кронат под названием «Роскошная зебра» стоимостью 2000 долларов. В этом десерте тонкие слои теста чередуются с тёмным крафтовым шоколадом, изготовленным с шафрановым маслом и таитянской ванилью. Круассано-пончик украшен «икрой» из розового шампанского и листами съедобного золота. Самый дорогой в мире пончик был изготовлен специально для гастрономического фестиваля Just Eat.
Приготовление Cronut - это процесс, требующий некоторого мастерства и времени, но результат определенно того стоит. Вот общий способ приготовления Cronut:
- Используйте тесто для круассанов или слоеное тесто, подойдет чуть ли не любой рецепт что найдете в интернете или купите в магазине. Раскатайте тесто на столе, чтобы получился прямоугольник толщиной примерно 1-1.5 см.
- С помощью круглых форм для вырезания (можно использовать крышку от банки или специальный круглый вырубщик) вырежьте кружки из теста. Затем сделайте отверстие в центре каждого кружка, чтобы получилась форма пончика.
- Уложите вырезанные кружки на противне и оставьте их на подъем при комнатной температуре до увеличения в размере (примерно 2-3 часа).
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Осторожно опускайте заготовки в масло и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
- После жарки выложите Cronut на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. После остывания посыпьте их сахарной пудрой, наполните начинкой или покройте глазурью по вашему вкусу.
Кронаты обычно подаются свежими и теплыми, чтобы насладиться сочной начинкой и хрустящей текстурой. Этот десерт стал популярным благодаря своему уникальному сочетанию вкусов и текстур, которые приносят наслаждение любителям сладкого.
Всем, кому была интересна данная статья, прошу оценить мой труд пальцем вверх и подписаться на канал, так Вы не пропустите будущие интересные публикации!