Ну вот, мои хорошие, в преддверии самого вкусного и ароматного запаха времени года это конечно же весна !!! Хочется с вами поделиться весенним салатом «Мимоза».
Я уверена что всем будет интересно узнать происхождения этого замечательного и всеми любимого салата .
Салат «Мимоза» был придуман
советскими кулинарами в 1970-х годах, однако точное имя автора этого рецепта неизвестно. Обычно ассоциируется с тем, что салат «Мимоза»был придуман и разработан на кулинарном заводе "Москва" во время советской эпохи. Этот салат быстро стал популярным и любимым блюдом на праздничных столах в Советском Союзе и за его пределами.
В это трудно сегодня поверить, но рыбные консервы в СССР долго не хотели принимать. Колоссальная роль в их популяризации принадлежит Полине Жемчужиной – супруге В.М. Молотова, первой женщине, ставшей народным комиссаром рыбной промышленности советской России. Постепенно консервированная рыба плотно вошла в рацион обычного человека. Как правило, ее употребляли в качестве готового блюда, однако советская пищевая промышленность не баловала покупателей широтой ассортимента и продуктовым изобилием в магазинах, а разнообразия в меню хотелось. Так в отечественной кухне появились многие блюда, в том числе и легендарная «Мимоза».
По одной из легенд, абхазские повара ввели его в меню местных санаториев, дав название по удивительному сходству крошек желтка на майонезно-белковой основе с цветками мимозы на снегу.
Впрочем, многие кулинарные историки не согласны с такой теорией: ни в одном ГОСТе нет утвержденного рецепта «Мимозы», так что, скорее всего, он стал плодом воображения неизвестной советской домохозяйки. Дешевые и простые ингредиенты, легкость в приготовлении, при этом – удивительное богатство вкуса, питательность сделали салат по-настоящему популярным, народным. Своя «Мимоза» есть и во французской кухне: вареные яйца очищают от желтка, который перетирают на терке, смешивают с тунцом и майонезом, начиняют готовой массой половинки белка. В каждом доме ее готовят по-разному: добавляют тертое сливочное масло, сыр, свежие огурцы. Неизменной остается лишь крошка яичного желтка, придающая салату «Мимоза» не только вкус, но и настроение.
Не исключено, что салат был создан под влиянием европейской или азиатской кухни. Кто знает, может, этот рецепт попал в СССР и лег в основу знаменитого салата. Другая «иностранная» гипотеза предполагает, что жены советских дипломатов в 1960-х годах привезли из Китая рецепт салата «Дипломат», очень похожего по составу на «Мимозу». Вот, как-то так…..
Ну что , пошли готовить !!! Сейчас вы узнаете самый вкусный и волшебный рецепт салата «Мимоза» со скумбрией.
Нам понадобится:
Картофель - 2 Штуки
Лук- 1 шт
Яйца - 4 Штуки
Консервированная скумбрия - 100 Грамм
Морковь - 1 Штука
Майонез - По вкусу
Соль - По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите в кожуре до готовности. Яйца отварите вкрутую.
Консервированную скумбрию разомните вилкой. Выложите полученную массу в форму для салата, сверху посыпьте мелко нарезанным луком и слегка смажьте майонезом .
Картофель очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Выложите сверху на скумбрию с луком и смажьте майонезом .
Морковь натрите на мелкой терке и выложите следующим слоем и также промажьте майонезом.
Яйца очистите, белки отделите от желтков. Белки натрите на мелкой терке, выложите на салат и хорошенько смажьте майонезом.
Желтки натрите на мелкой терке и выложите сверху. Салат «Мимоза» со скумбрией готов. По желанию его можно украсить мелко рубленной зеленью.
Всем приятного аппетита, кушайте с удовольствием!!!
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал .