Семена чиа являются самым богатым растительным источником жирных кислот омега-3 и альфа-линоленовой (АЛК). 60% масла в семенах чиа состоят из жирных кислот омега-3. Чиа представляет собой полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, которые не могут вырабатываться организмом. Две столовые ложки семян чиа содержат 18% рекомендуемой суточной нормы кальция и микроэлементов, включая цинк и медь.
Включая семена чиа в свой рацион, можно достичь нескольких полезных эффектов на организм. Одно из них – это снижение аппетита и веса, что особенно актуально для людей, стремящихся контролировать свой вес. Регулярное употребление чиа снижает уровень триглицеридов в крови, что в свою очередь оказывает положительное влияние на функцию сердца и сосудов. Кроме того, исследования показали, что семена чиа могут улучшать уровень сахара в крови при диабете 2 типа, что является значимым преимуществом для людей, страдающих от этого заболевания.
Черно-белые семена чиа содержат жирные кислоты омега-3, которые благотворно влияют на здоровье сердца и сосудов, снижая холестерин, регулируя сердечный ритм и артериальное давление, предотвращая тромбы и снижая воспаление. Клетчатка в семенах чиа помогает снизить холестерин и замедляет пищеварение, что помогает улучшить уровень сахара в крови и создает ощущение сытости.
Исследование сердечно-сосудистого здоровья, проведенное среди более 5000 мужчин и женщин старше 65 лет, показало, что риск развития фатальной ишемической болезни сердца был на 50% ниже у тех, кто употреблял больше семян чиа, бобовых и сои. Эти результаты указывают на то, что семена чиа, включенные в разнообразную диету, богатую растительной пищей, и поддерживаемую здоровым образом жизни, могут способствовать профилактике заболеваний и оказывать пользу для общего здоровья и здоровья сердечно-сосудистой системы.
Как лучше употреблять семена чиа — молотые или целые? Поверхность чиа очень нежная и ломается при воздействии влаги, поэтому семена лучше усваиваются и перевариваются в целом виде, в отличие от семян льна. Чтобы семена чиа набухли после впитывания жидкости, рекомендуется замочить их перед употреблением или добавлять во влажную пищу, например, овсянку или йогурт. Однако, сухие семена чиа лучше не употреблять без сочетания с жидкостью. Суточная норма не должна превышать двух столовых ложек. Семена чиа могут храниться до 4-5 лет без необходимости охлаждения. Рекомендуется хранить их в прохладном и сухом месте.
Семена чиа содержат альфа-линоленовую кислоту, которая является омега-3 жирной кислотой. Именно эта уникальная комбинация понравится вашему сердцу и сосудам, ведь их здоровье станет лучше благодаря полезным свойствам чиа.
Подготовила врач кардиолог Анжелика Александрова