Здравствуйте, дорогие подписчики и гости канала!
Подписчик Илья Богомазов прислал свою статью, очень весёлую. На мой взгляд, идеально подходит для понедельника. Предлагаю вам её прочитать и обсудить.
Основатель этого канала Сергей Белогорцев ещё и пишет книги. Первая из них, "Весёлые байки из тюрьмы", участникам нашего Клуба хорошо знакома, отрывки из неё автор выкладывал на своем основном канале. Я же в своё время пришёл на его канал с двумя целями:
1) Подразнить бывшего преступника
2) Поучиться у него разным тюремным хитростям
Что поделать, я редко бываю дома в деревне. Или по вахтам езжу, или, как сейчас, живу один в съемной комнате, в жизни всё может пригодиться. Например, я много блюд умел готовить при помощи кипятильника, но привязать к нему при этом ручку я не догадался. Довольно удобный девайс получился, и первое время он меня очень выручал, пока мне хозяйка комнаты не привезла из деревни мощную электрическую печку.
Но вернёмся к замечательной книге Сергея. Там я обратил внимание на такие строки:
"Итак, хата два пять. Как заходишь в неё, то практически сразу упираешься в стол-дубок. Он такой длинный, что за ним одновременно умещаются все "жители квартиры".
Недавно прошел ужин, но баланду не брали, так как в хате и своей еды хватает. Правда, взяли селёдку, ведь сегодня она в меру соленая и из нее можно приготовить неплохое блюдо. Рецепт прост - разделываешь селёдку, очищаешь от костей и очень мелко режешь. Потом мелко режешь лук и перемешиваешь с селёдкой, все это заливаешь растительным маслом и выжимаешь туда лимон. Двенадцать часов стоит, а потом берёшь хлеб и делаешь бутерброды. Вкуснотищаааа...., аж пальцы сам себе откусываешь.
Вот приготовлением этого блюда, за дальним от входа концом стола и занимаются два молодых парня - Чип и Дейл. Хотя в жизни они не Чип и Дейл, а Сметана и Цыган."
"Во как! Тюремный рецепт вкусной еды!" - удивился я, и решил попробовать его воспроизвести.
Для этого я решил воссоздать условия, максимально приближенные к реальным, именно по ингредиентам и рецептуре. Селёдку специально купил не самую лучшую, ведь как я понял из книги, её им именно выдавали в качестве казённой еды. В условиях рыночной экономики на свободе можно купить настолько вкусную рыбу, что ты прямо как пьёшь, настолько быстро проглатываешь. Но это знать надо, где брать, далеко не все коммерсанты так стараются. В тюрьме же, скорее всего, её посолили так-сяк. Я сам не сидел и даже не привлекался, но всякой казённой еды за свою жизнь уж перепробовал вагонами. Там, где клиент не "голосует кошельком", там поварам на него плевать.
"Попробуем превратить обычную селёдку во вкусную", - решил я.
И накупил селёдки, лука, лимонов и подсолнечного масла. А вот масла я взял хорошего, ведь как я понял, его заключённым именно передавали родственники, или же они его покупали. Врубил радиостанцию "Европа +" на всю секцию и началось. Разделал неспеша две селёдки, тщательно очистил от костей, мелко-мелко порезал. Получились две совсем маленькие кучки рыбьего мяса.
"Маловато!" - подумал я.
А уже руки вспомнили, как разделывать рыбу. Под весёлую музыку из приёмника я в азарт вошёл, и в итоге зарезал и раскромсал я так 6 рыбин. Лука к ним нарезал, плакал от него, вспоминал протестующих на митингах, которых разгоняют слезоточивым газом. Получилась большая пластиковая бадья с месивом, которую я залил подсолнечным маслом, именно залил, как было сказано в книге, а ещё я туда выдавил 3 лимона. Поставил на 12 часов, ну и побежал по своим делам, готовиться к празднику.
Прибежал. Время прошло. Вроде бы, ничего так по вкусу. И даже лучше стало, чем просто "неудачная селёдка, купленная на рынке". Вкус да, улучшился, но в бадье было много подсолнечного масла. Пишу Сергею в ватсапе:
"Приготовил я блюдо из селёдки по рецепту из вашей книги. По вкусу ничего так получилось, только вот масла много, ведь я им всё залил. Масло потом сливать или как?"
"Масло можно и так есть" - отвечает мне Сергей.
Я удивился. Знаете, что мне это напомнило? В детстве я читал Солженицына, "Архипелаг ГУЛАГ". В своей серии книг он описывал жизнь заключённых в трудовых лагерях в холодных широтах. Зима, мороз ниже 40 градусов, ветер воет. Их там почти не кормят, при этом заставляют лес рубить или камни в каменоломне добывать. Выполняют они свои нормы по кубометрам, и особо там ценятся всякие жиры: сало, масло, ещё что-нибудь жирное, просто, чтобы выжить. Я думаю, что автор рецепта (не Белогорцев, а кто-нибудь, кто гораздо раньше него родился и уже отсидел свой срок до его рождения) жил примерно в таких условиях. В обычной вольной жизни столько масла - это излишество. Его ты не съешь и не усвоишь. А вот если скалу рубить где-нибудь за Полярным Кругом, тогда да, всё это сойдёт за милую душу, там калорий много надо.
Но вкус средней селёдки улучшается, это факт. Не лейте туда слишком много масла, оно сейчас дорогое, не переводите продукт!
И ещё из личных наблюдений: блюдо Сергея следует намазывать на хлеб, лучше всего на чёрный. Пытаться отдельно его съесть - не самое лучшее решение, а вот на хлебе страшное на вид месиво ощущается потрясающе. Под рюмочку - замечательно.
Всем хорошего дня.
Большое спасибо, Илья. Прочитала с удовольствием. И картинки оригинальные у тебя получаются. Особенно повеселило описание нарезания лука))) Может быть, кто-то из читателей и попробует приготовить такую селёдку.
Всем хорошего начала рабочей недели!