Салат Цезарь — это кулинарный шедевр, который, несмотря на свою популярность во всем мире, часто неправильно приписывают римскому императору Цезарю. На самом же деле его история гораздо более современная и интересна.
Блюдо было придумано в 1924 году итало-американским ресторатором Цезарем Кардины. Произошло это буквально на ходу, в одном из самых занятых ресторанов в Тихуане, Мексика. В этот день, который был особенно оживленным из-за празднования Дня независимости США, еды в ресторане начало не хватать.
Пытаясь удовлетворить все вкусы своих клиентов и справиться с дефицитом продуктов, Цезар решил приготовить салат прямо на глазах у клиентов из того, что было под рукой: свежего римского салата, анчоусов, чеснока, яиц, лимонного сока, оливкового масла и заправки из соуса Вустер. Всё это было аккуратно перемешано в большой миске и подано на стол гостям, которые были очарованы простотой и изысканностью этого блюда.
Салат Цезарь безусловно является классикой, который мы все знаем и любим. Но в каждой классике есть пространство для нашего творческого выражения и разнообразия. Давайте посмотрим на пять интересных вариаций этого великолепного блюда.
Копченый салат Цезарь:
Добавьте в салат копченую курицу, грудинку или копченый сыр для глубокого, дымчатого вкуса.Так же попробуйте немного обжарить черри с копченой паприкой Идеально дополняет классический рецепт и придает блюду дополнительную текстуру и аромат.
Бургер Цезарь:
Генеральное обновление классика! Подумайте о классическом салате Цезарь, но в виде бургера - сочная куриная котлета, заправленная соусом Цезарь, с сыром пармезан, листьями салата - все это на свежем булочке с кунжутом. Безумно вкусно и оригинально!
Цезарь со стейком:
Если вы ищете более сытный вариант салата Цезарь, это именно то, что вам нужно. Приготовьте стейк на гриле или сковороде до желаемой степени прожарки и нарежьте его на полоски. Добавьте в свой салат вместо курицы для насыщенного, мясного вкуса.
Цезарь с блю чизом:
Для любителей сыра блю чиз будет отличным дополнением к салату Цезарь. Его терпкий вкус замечательно сочетается со сладкими нотками соуса Цезарь, добавляя в блюдо глубину и богатство вкуса.
Цезарь с яйцом бенедикт:
Почему бы не совместить два известных любимых блюда в одно? Добавление яйца бенедикт в салат Цезарь приводит к прекрасному сочетанию мягкости взбитого яйца и хрустящего римского салата. Нежный белый и текучий желток просто сделаны для классического цезарь-соуса.
Рецепт яйца бенедикт:
- Залейте воду в небольшой кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте уксус. Уксус помогает белку быстрее сворачиваться и оставаться целым.
- Снизьте огонь до минимума, чтобы вода была теплой, но не кипела. Вы должны видеть маленькие пузырьки на дне, но вода не должна бурлить.
- Разбейте яйцо в миску. Горячую воду создайте вихрь с помощью ложки - это поможет белку обволакивать желток. Аккуратно влейте яйцо в центр вихря. Поварите 3-4 минуты для яйца пашот с мягким желтком или 4-5 минут для яйца с твердым желтком.
- Как только яйцо приготовлено, аккуратно выньте его шумовкой и дайте стечь лишней воде. Подавайте горячим.
- Посолите по вкусу перед подачей.
В каждой вариации салата Цезарь заложено вдохновение и творчество, где классика встречается с новаторством. Экспериментируйте и найдите свою идеальную версию этой великолепной классики. Бон аппетит и новых кулинарных открытий!