САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЯЙЦАМИ Говядину обмыть, отварить до готовности в подсоленной воде. Картофель обмыть, очистить, отварить. Говядину и картофель небольшими кусочками нарезать. Помидоры кипятком обдать, опустить в холодную воду на несколько секунд, удалить кожицу, нарезать мякоть тонкими ломтиками. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, отделить белки от желтков. Белки измельчить, желтки размять вилкой. Заправка: размятые желтки соединить с мелко нарезанной зеленью, добавить лук нашинкованный, масло растительное, горчицу, уксус, посолить, поперчить, перемешать. Говядину, помидоры, картофель, белки в салатнике соединить, полить приготовленной заправкой, перемешать.
Говядина-300 г, помидоры-200 г, картофель-300 г, яйца-3 шт, лук репчатый-100 г, уксус 3%-20 г, масло растительное-150 мл, горчица столовая-10 г, зелень укропа петрушки-10 г, соль, перец черный молотый по вкусу.