Французский картофельный гратен, также известный как "Gratin Dauphinois", происходит из исторического региона Дофине в восточной Франции. Это блюдо было впервые приготовлено в 1788 году для банкета, устроенного для местных знатных гостей, включая офицеров и дворян.
Император Жозеф II, брат Людовика XVI, был одним из знаменитых гостей на этом мероприятии. Повары хотели представить что-то особенное для императора, поэтому они придумали новый способ приготовления картофеля, который недавно стал популярным в Франции после его введения из Южной Америки.
Чтобы показать всю простоту и вкус своих местных продуктов, они измельчили картофельные кружки в молочной смеси и запекли их до идеальной мягкости. Результатом стало блюдо, которое заставило гостей восхититься своей нежностью и сливочной текстурой.
Вы когда-нибудь пробовали настоящий французский картофельный гратен? Если нет, то обязательно попробуйте, ведь это потрясающе вкусное блюдо, имеющее нежный вкус и приятную кремовую текстуру. А если да, то я уверен, что вы полюбите этот рецепт, он прост в приготовлении и воссоздаст вкус этого волшебного блюда в вашем доме.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 2 чашки свежего молока
- 1 чашка сливок
- 6 зубчиков чеснока
- 2 чайные ложки свежего тимьяна
- Соль, чёрный перец по вкусу
- 1 чашка тёртого швейцарского сыра
Инструкции по приготовлению:
- Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Тщательно очистите картофель и нарежьте тонкими кружками.
2. В небольшой кастрюле смешайте молоко, сливки, чеснок, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения.
3. Уберите с огня и добавьте туда нарезанный картофель. Перемешайте, чтобы картофель был покрыт смесью.
4. Переложите картофель, постарайтесь выложить картофель очень плотно друг к другу в форму для запекания, выровняйте верх и посыпьте сыром.
5. Запекайте в духовке около часа, пока картофель не станет мягким, а верх не обретёт золотистого цвета.
Совет: ешьте горячим. Французский картофельный гратен отлично сочетается с зелёным салатом или стейком. Бон аппетит!
С этим рецептом у вас точно получится превосходный классический французский картофельный гратен. Приготовление этого блюда дома - простой способ окунуться в изысканный и нежный вкус традиционной французской кухни.