1. Свежего судака разделить на филе, нарезать длинными кусочками.
2. Замариновать в уксусной кислоте (70%). На 300 г филе 1,5 ч.л. кислоты. Оставить в холодильнике на ночь.
3. На корейской терке натереть 1 морковку, 1 огурец. Нарезать 0,5 луковицы полукольцами.
4. В сковороде обжарить до прозрачности лук, добавить острый красный перец по вкусу.
5. Рыбу, морковь, огурец перемешать, посолить, добавить сахар по вкусу. Залить горячим маслом с луком. Добавить 2 зубчика давленного чеснока.
6. Все перемешать, дать настояться 8 часов в холодильнике, пару раз перемешать.
Приятного аппетита!
