Быстрые и лёгкие в приготовлении тост ына завтрак, с греческим йогуртом с травами и яйцами, приготовленными всмятку.
3 совета по приготовлению идеальных яиц всмятку
1. Яйца должны быть холодными. Обязательно используйте холодные яйца, только что из холодильника. Если яйца будут комнатной температуры, то вы рискуете их переварить.
2. Используйте таймер . По этому рецепту яйца готовятся ровно 6 минут 30 секунд. Это идеальное время для того, чтобы белки застыли, а желтки оставались жидкими. Как только вы добавите яйца в воду, включите таймер.
3. Охладите яйца в ледяной воде. Это немедленно остановит процесс приготовления, и яйца не станут слишком твердыми.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 больших яиц
- 1 зубчик чеснока
- 1 средний лимон
- 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев свежего базилика и еще немного для украшения
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа и еще немного для украшения
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего лука и еще немного для украшения
- 2 чашки обычного греческого йогурта
- 2 столовые ложки оливкового масла и еще немного для сбрызгивания
- 3/4 чайной ложки соли и еще немного для посыпки
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца и еще немного для посыпки
- 4 больших ломтика деревенского хлеба или хлеб на закваске (толщиной около 2 см)
- 4 столовые ложки сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Наполните большую кастрюлю водой примерно и доведите до кипения на сильном огне; наполните большую миску холодной водой и льдом. Уменьшите огонь, пока вода не начнет быстро кипеть. Аккуратно опустите в воду по одному 8 крупных яиц. Варить ровно 6 минут 30 секунд. Используя шумовку, перенесите яйца в ледяную баню. Оставьте на ледяной бане на 2 минуты, затем очистите яйца под проточной водой и отложите в сторону.
2. Приготовьте следующее, добавив их в среднюю миску: Измельчите 1 зубчик чеснока. Натрите на мелкой терке цедру 1 среднего лимона, затем выжмите из лимона сок. Мелко нарезайте, пока не получите 2 столовые ложки свежих листьев базилика, 2 столовые ложки свежего укропа и 2 столовые ложки свежего чеснока. Добавьте 2 стакана греческого йогурта, 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Перемешайте.
3. Нарежьте 4 ломтика (толщиной 2см) хрустящего хлеба. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 2 ломтика и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 2 минут с каждой стороны. Переложите на большое блюдо. Повторите то же самое с оставшимися 2 столовыми ложками масла и хлебом.
4. Намажьте хлеб йогуртовой смесью, затем положите на каждый тост по 2 яйца. Тыльной стороной ложки аккуратно придавите яйца. Посыпьте солью, черным перцем, травами и сбрызните оливковым маслом.
ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ
Поджаривание хлеба: Хлеб также можно поджарить в духовке. Для этого намажьте хлеб размягченным сливочным маслом с обеих сторон, выложите на противень в один слой. Жарьте, перевернув один раз, до равномерного подрумянивания, по 2–3 минуты с каждой стороны.
Хранение: Оставшуюся йогуртовую смесь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Приготовьтесь заранее: йогуртовую смесь можно приготовить заранее за 3 дня и хранить в герметичном контейнере