Индюрник от фэнтезёрки
Уф! Праздники, выходные, люблю выходные...
Но когда ты мама семнадцатилетней творчески активной дочери и шестилетнего энерджайзера, выходные могут стать серьезным испытанием.
В голове роятся идеи, хочется порисовать и сделать что-то красивое, но нужно идти на кухню.... И вот тут меня выручает моя страсть к готовке, я направляю свою творческую натуру в русло выпечки. Причём я могу взять какой-нибудь классический рецепт и провести над ним эксперимент. Не всегда получается, признаю это сразу, но интересно же попробовать сделать что-то необычное.
Сегодня у нас курник из индейки. Просто грудка индейки в холодильнике есть, а курицы нет.))
Итак, нам понадобится:
Стакан сметаны, любой жирности (на что согласится потратиться ваша жаба, моя давно смирилась с тем, что я беру только 20%).
Маргарин 200гр, можно и дешевого сливочного масла. (Хотя, где оно сейчас обитает я не знаю.)
Только соль если это курник и немного сахара, примерно 2 столовые ложки если начинка будет например: яблоки с черникой.
Ну и конечно два с половиной три стакана муки. Мука бывает разная, клейковина может быть хорошей, а может быть так себе. Тут смотреть нужно по ситуации.
На одну пачку грудки индейки, там три небольших кусочка с ладошку и в сантиметр толщиной, или же на две филешки куриные мы почистим большую луковицу и мелко ее нарезаем.
Две средние картошки я натираю на крупной терке, сидеть и нарезать ее на мелкие кубики мне лень.
Делаем фарш: мясо, лук и картошка. (посолили, поперчили на свой вкус)
Делаем тесто: натираем масло или маргарин на терке сразу в муку, вываливаем туда сметаны, желательно холодной, солим (1 чайная ложка) замесили, долго не месим, соединилось всё в один комок и убираем тесто отдохнуть в холодильник минут на двадцать.
Потом делим тесто на два неравных куска, тот, что побольше низ, тот, что поменьше верх. Я выпекаю на силиконовом коврике, лежащем на противне, не люблю выпекать в форме или в сковороде. Раскатываем наши мучные комочки толщиной в 0.5см. Выкладываем фарш и закрываем его мучной крышкой, защипываем красиво края, они могут получиться, а могут и не очень получается, но тут я уже не заморачиваюсь, быстро ставлю пирог в духовку на 45 мин при температуре 180 градусов и бегу спасать соседей. Пока я возилась с пирогом, сынуля заплыл за буйки в ванной и сейчас начнут всплывать соседи...
Первым делом, первым делом это дети, ну а творчество, а творчество потом.)))