Нежное заварное печенье – это изысканное угощение, которое легко тает во рту, подарив неповторимое наслаждение в сочетании с ароматным чаем или кофе.
Этот рецепт прост в приготовлении и не требует использования дрожжей, что делает его особенно привлекательным для любителей быстрых и вкусных десертов.
Ингредиенты для 23 печенек:
- 130 мл молока
- 100 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 60 г сахара
- 120 г муки
- 3 яйца
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
- В сотейник смешать воду и молоко.
- Добавить сливочное масло и поставить на плиту.
- После добавления сахара, помешивать, довести до кипения. Снять с плиты.
- Сразу же добавить всю муку, перемешать и вернуть на плиту.
- Тщательно перемешивать, пока тесто не соберется в комок (если тесто легко отрывается от стенок сотейника, значит, оно готово).
- Остудить и постепенно добавить яйца, при этом тесто должно медленно стекать с ложки, образуя треугольники.
- Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить печенье на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать при температуре 200°C в течение 10-15 минут, затем уменьшить температуру до 170°C и допекать еще 20 минут.
- После выпекания посыпать печенье сахарной пудрой и подавать.
Это рецепт, который точно порадует вас и ваших гостей своим нежным вкусом и ароматом!
Также, если есть желание, для печенья можно сделать вкусный заварной крем.
Крем для заварного печенья
Поскольку печенье имеет полую структуру, его легко начинить кремом с помощью кондитерского мешка и специальной насадки.
Также этот крем не обязательно помещать внутрь, можно обмазать остывшее заварное печенье поверх — получится ничуть не хуже.
Это идеальный тандем и настоящее лакомство к чаю.
Ингредиенты для крема:
- 250 мл свежего молока
- 2 крупных яйца
- 75 г сахара
- 20 г пшеничной муки
- 20 г крахмала (кукурузного или пшеничного)
- 1/2 ч. л. натурального ванильного экстракта или сахара с ванилью.
Приготовление:
- В малой миске взбейте яйца вместе с сахаром, мукой, крахмалом и ванилью до получения однородной смеси.
- В глубокой кастрюле нагрейте молоко до кипения на среднем огне.
- Постепенно влейте вареную смесь яиц в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Продолжайте варить крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Обычно это занимает около 5-7 минут.
- Когда крем загустеет, снимите его с огня и остудите до комнатной температуры.
- При желании можно процедить крем через сито для получения более гладкой текстуры.
- Переложите крем в подходящий контейнер, накройте его пленкой для пищевого использования, чтобы избежать образования пленки на поверхности, и охладите в холодильнике до полного остывания.
- Готовый крем можно использовать для начинки заварного печенья или других сладких блюд.