Пирожки по этому рецепту я делаю уже очень давно. С выпечкой я как-то не очень дружу, но эти пирожки испортить невозможно. Румяные, ароматные, очень вкусные! Они понравятся всем без исключения!
Начинка может быть любая: с рисом и яйцами, с мясом, с яблоками и много других, но у меня все обожают именно с капустой.
Ингредиенты
тесто:
- 3 стакана муки
- 2 яйца
- 1 пакетик дрожжей
- 1 стакан теплого молока
- щепотка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
начинка:
- 1 кг г свежей капусты
- 2 средние луковицы
- 4 — 5 вареных яйца
- 50 г сливочного масла
- соль, перец
Способ приготовления
В муку всыпать дрожжи, сахар и соль, перемешать.
Добавить яйца, масло и перемешать.
Влить теплое молоко, хорошо вымесить, чтобы не было комков (тесто не должно быть крутым ).
Поставить в теплое место, накрыв полотенцем.
Дать подойти 3 раза.
Моя бабуля всегда говорила, что капуста в пирогах не должна быть темной, поэтому начинку из капусты я готовлю так:
Капусту очень мелко порезать ( я использую комбайн ).
Отваривать около 8-10 минут.
Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и отжать.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавить капусту, сливочное масло, немного ( минут 5-7 ) потушить.
Добавить измельченные яйца ( можно на крупной терке ), посолить и поперчить ( начинка должна быть солоновата ). Перемешать, дать остыть.
От теста отрезать небольшие кусочки ( их получается около 30 ), каждый размять рукой в лепешку ( все это делать на доске или столе, посыпая мукой ).
Положить начинку ( я кладу много, полную десертную ложку ) и сформировать пирожок, защипав края.
Выкладывать на доску, присыпанную мукой швом вниз.
Жарить пирожки в раскаленном масле с обеих сторон до золотого цвета.
Пока вы сделаете все пирожки и слепите последний, первые отлично поднимутся, так что начинайте жарить их первыми.
КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!!!