🖍️Ингредиенты:
Для картофельных гнокки:
• 500 граммов картофеля (лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, такой как руссет или мелькаш)
• 1 яйцо
• Половина чашки твердой пшеничной муки
• 1/4 чашки тертого пармезана (опционально)
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Немного мускатного ореха (опционально)
Для курицы:
• 2 куриных грудок, нарезанных на кусочки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чашки куриного бульона
• Сок половины лимона
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки для украшения
🖍️
Инструкции:
Приготовление картофельных гнокки:
• Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Варите картофель в подсоленной воде до мягкости.
• Откиньте воду и дайте картофелю чуть остыть.
• Перемелите картофель через пресс для картофеля или пропустите его через мельницу для картофеля. Поместите в большую миску.
• Добавьте яйцо, тертый пармезан (если используете), соль, перец и мускатный орех в картофель. Перемешайте, пока не образуется однородное тесто.
• Постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет упругим.
• На столе, покрытом мукой, раскатайте тесто в длинные полосы диаметром примерно 2 см.
• Нарежьте полосы теста на небольшие кусочки примерно 2 см.
• Для создания ребристой текстуры, прокатайте каждый кусочек теста через вилку или специальную доску для гнокки.
Приготовление курицы:
• В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• Добавьте кусочки курицы в сковороду и обжаривайте до золотистой корочки.
• Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, еще около 1 минуты.
• Посолите и поперчите курицу по вкусу.
• Добавьте куриный бульон и лимонный сок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте повариться около 5-7 минут, пока курица не станет готовой и соус не загустеет.
Приготовление картофельных гнокки:
• В большой кастрюле нагрейте подсоленную воду до кипения.
• Варите гнокки в нескольких партиях в кипящей воде до тех пор, пока они не начнут всплывать на поверхность, около 2-3 минут. Выложите их на тарелку с помощью дырчатой ложки.
Подача:
• Выложите гнокки на тарелку и полейте их приготовленным куриным фаршем.
• Посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой для украшения.
• Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом этого великолепного блюда!
BON APPETITE 🫷