Марокканские блины очень необычные и по виду, и на вкус. Их поверхность будет в тысячах мелких дырочек — очень пористая. А ещё они отличаются по способу приготовления. Ведь их пекут только на одной стороне.
Научила готовить такие блины повар Юлия Архипова, она разместила рецепт на сайте «Белновости».
Повар советую приготовить набор продуктов.
Манка — 280 гр;
мука — 200 гр;
тёплая вода -700 мл;
сухие дрожжи — 5 гр;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 0,5 чайной ложки;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
по 50 гр растопленного сливочного масла и жидкого мёда.
Половину тёплой воды смешиваем с сахаром и дрожжами.
Через 10 минут туда же добавляем манную крупу и муку, а также — разрыхлитель и соль.
Тщательно вымешиваем и вливаем оставшуюся воду, снова вымешиваем. Тесто получится не жидким, оно по консистенции напоминает тесто для оладий.
Ему надо настояться при комнатной температуре.
Теперь оно готово к выпеканию. И делать это надо на на сухой разогретой сковороде и только с одной стороны блина. Пеките их на среднем огне — тогда поверхность покроется тысячами пузырьков и станет очень пористой.
Это свойство очень подходит для того, чтобы пропитать блины смазкой. Традиционно для этого берут смесь мёда и сливочного масла.
Ранее мы рассказали, какая часть курицы самая полезная - редко кто отвечает правильно.
