Для украшения тортов и пирожных чаще всего используют разнообразные насадки и кондитерский мешок для крема.
При помощи насадок можно создавать разнообразные узоры, рисунки и украшения, которые превратят обычный торт или пирожное в настоящее произведение искусства.
Однако для достижения идеального эффекта вам понадобится подходящий крем.
В этой статье мы рассмотрим различные виды крема, их особенности и лучшие способы использования при декорировании тортов с помощью насадок и кондитерского мешка.
- Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить самое интересное: Делюсь Полезным!
Какие бывают виды крема:
1. Масляный крем:
Масляный крем является одним из наиболее популярных вариантов для декорирования тортов. Один из самых известных масляных кремов - маскарпоне. Этот крем отличается нежным вкусом и текстурой, идеально подходит для нанесения узоров и рисунков.
Вы можете добавлять пищевую краску или ароматизаторы к этому крему, чтобы придать торту или пирожному желаемый вид и вкус.
Основными ингредиентами маскарпоне являются:
Сливки являются основной составляющей маскарпоне. Сливки лучше брать от 35% и выше. Яйца добавляют крему белковую структуру. Обычно используется только желток яиц. Сахар служит для придания сладости крему. Количество сахара может варьироваться в зависимости от предпочтений вкуса. Некоторые рецепты также могут использовать сахарную пудру для достижения более гладкой текстуры крема. Масло небольшое количество добавляется для придания крему более глубокого и насыщенного вкуса.
Иногда в рецепте маскарпоне могут быть добавлены и другие ингредиенты в зависимости от рецепта, но основа всегда остается неизменной.
2. Меренговый крем:
Меренговый крем состоит из сахара и яичного белка, идеально подходит для создания легкого и воздушного декора. Он имеет нежную консистенцию и отлично подходит для создания волн на поверхности торта. Такие кремы также могут использоваться для создания красивых цветов или узоров.
3. Маслянно-сахарный крем:
Маслянно-сахарные кремы являются одними из самых универсальных для декорирования. Они обладают богатым масляным вкусом и легко могут быть окрашены в разные оттенки. Эти кремы также имеют достаточную плотность, чтобы создавать сложные узоры и детали на поверхности торта.
4. Сливочный крем:
Сливочные кремы, такие как крем чиз или ванильный крем, отлично подходят для создания более простых узоров и декора на торте. Они имеют нежный и сливочный вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами и ароматизаторами. Эти кремы часто используются для создания глазури или нанесения покрытия на торт.
5. Фруктовый крем:
Фруктовые кремы, такие как манго или клубничный крем, добавляют свежий и яркий вкус в декор торта. Они также могут использоваться для создания фруктовых рисунков или узоров на поверхности торта. Фруктовые кремы обычно имеют гладкую текстуру и хорошо распределяются при нанесении на торт.
Как выбрать идеальный крем для украшения тортов и пирожных
При использовании насадок и кондитерского мешка для декорирования торта с кремом, важно учесть несколько советов:
- Подготовьте кондитерский мешок, установите на него подходящую насадку для создания нужного рисунка или узора.
- Убедитесь, что крем имеет нужную консистенцию для работы. Если крем слишком жидкий, добавьте немного сахарной пудры или поставьте его в холодильник для охлаждения.
- Наносите крем равномерными движениями, обеспечивая плавные контуры и узоры.
- Используйте дополнительные инструменты, например зубочистку, чтобы подправить неточности в рисунке или создать более сложный узор.
Выбор крема для декорирования торта с помощью насадок и кондитерского мешка зависит от вашего личного вкуса и предпочтений. Важно помнить, что практика и эксперименты помогут вам найти идеальный крем для создания красивого и вкусного декора.