Сейчас на даче уже многие не так занимаются огородничеством, как это было раньше. Сейчас уже не встретишь полностью засаженных картошкой участков, от которых рябило в глазах. Дачники сейчас больше заморочены цветочками, красивыми дорожками, ландшафтным дизайном короче говоря. Конечно и сейчас многие выращивают полезную зеленушку, огурцы, помидоры, итд. Но это больше для вкуса и для души. Особенного экономического смысла в этом нет. Ну а картошку я, например, не сажаю, но люблю всякую экзотику. Недавно удивила старушку соседку, посадив у себя Топинамбур - он же Подсолнечник Клубненосный, он же Земляная Груша. Удивительно, но многие наши огородники до сих пор особо не слышали и не сажали у себя на огороде Топинамбур. Не знала про Топинамбур и моя соседка
Топинамбур, изначально происходящий из Америки, не завоевал такой популярности, как картофель, хотя обладает вкусными клубнями и является родственником подсолнечника. Однако в настоящее время, судя по различным публикациям, ситуация может измениться, что дает повод обсудить выращивание топинамбура на садовом участке.
Ботаническое описание
Топинамбур - это вид многолетних травянистых растений с клубнями из рода Подсолнечник семейства Астровые. Неудивительно, что его также называют клубненосным подсолнечником. Структура топинамбура схожа с привычным нам подсолнечником: стебель также опушенный, прочный и высокий. Он растет прямым, с разветвлениями, расположенными вверху ближе к вершине. Однако диаметр стебля меньше, чем у обычного подсолнечника. При благоприятных условиях (влажность, освещение, питание) топинамбур может достигать в высоту четырех метров. В нашей стране его рост обычно составляет около двух метров, иногда больше. Плотные заросли заставляют растения стремиться вверх, но в борьбе за свет они теряют силу, и стебли становятся более тонкими. При недостатке влаги и неправильном поливе рост может быть замедленным, не превышая полуметра, в зависимости от сорта.
Листья топинамбура также имеют шероховатую поверхность и опушенность. Нижние листья крупнее и округлые, а верхние уже овальные и более вытянутые. Интересно, что нижние листья расположены напротив друг друга, в то время как верхние располагаются поочередно.
Цветки напоминают крупные ромашки или маленькие подсолнухи и имеют ярко-желтый оттенок. Это соцветия, состоящие из цветков двух типов: трубчатых цветков в сердцевине и язычковых по краям. В ухоженных посадках они формируют семена. В случае недостатка внимания к растению, оно может стать очень густым и в лучшем случае зацвести, хотя иногда это может и не произойти.
Клубни, появляющиеся на корнях растения, напоминают корневища имбиря и являются наиболее ценной частью топинамбура. Именно из-за них он получил прозвище "земляная груша".
Как и подсолнечник, топинамбур предпочитает солнечное освещение. Это растение короткого дня, что означает, что оно начинает цветение, когда длина дня сокращается. Это обычно происходит осенью, иногда в августе, в зависимости от региона. В течение длинного лета оно накапливает листовую массу.
Неприхотливость помогает топинамбуру выживать в условиях засухи, на плохих почвах, выдерживать кислую среду и недостаток света. Однако растение предпочитает регулярный полив, плодородную почву и солнечное освещение. Топинамбур зимостоек и может произрастать в самых разных климатических условиях от южных до северных районов. Если после урожая оставить его в земле на зиму, то весной можно увидеть, что оно либо не дает всходов, либо даёт очень слабые. В случае с топинамбуром переработка земли, особенно фрезерование, только приветствуется. Части клубней, разрезанные фрезой, распределяются по участку и каждая из них даёт новое растение.
Выращивание топинамбура
Выбор места и подготовка почвы
Важно подобрать топинамбуру удобное место, где она будет чувствовать себя комфортно и не будет загораживать солнечный свет соседним культурам. Учитывая, что топинамбур - многолетнее растение, желательно выбирать место с учетом этого фактора. Идеальным вариантом будет отводить для него участок на северной стороне, что защитит более теплолюбивые растения от холодных северных ветров.
Топинамбур может быть включен в севооборот после любой культуры, за исключением подсолнечника из-за возможных общих заболеваний и схожей потребности в питательных веществах. Для других культур с топинамбуром конкурировать трудно, так как корни этого растения уходят глубоко в почву и обеспечивают ему все необходимые ресурсы.
Часто используется двойная перекопка почвы под топинамбур: осенняя с внесением удобрений (минеральных и органических) и весенняя. Азотные удобрения рекомендуется вносить весной, так как они легко вымываются дождями и талыми водами. Важно помнить, что топинамбур образует мощную зеленую массу и растет несколько лет без пересадки, поэтому внесение органических удобрений осенью необходимо для первоначального питания растения.
На почвах, хорошо удобренных осенью или при внесении компоста/навоза весной, минеральные азотные удобрения могут быть не нужны в первый год. Топинамбуру подходит нейтральная почва, поэтому при необходимости ее следует известковать или гипсировать в зависимости от ее кислотности. Определить кислотность помогут растения-индикаторы, такие как подорожник, мята, конский щавель и молочай для кислой почвы, подмаренник и полевая горчица для щелочной, мокрица и крапива для богатых и нейтральных почв.
Посадка топинамбура
Топинамбур обычно высаживают клубнями, так как семенное размножение чаще всего осуществляется селекционным путем. Кроме того, семена топинамбура не всегда созревают хорошо, что делает их использование для дачника неудобным и непрактичным из-за сложностей с уходом и непредсказуемыми результатами.
При покупке клубней старайтесь выбирать свежие, недавно выкопанные. Пересылка клубней может привести к потере влаги и снижению всхожести, что сказывается на энергии прорастания. Идеально высаживать клубни топинамбура сразу после выкопки. Если клубень подсох, его можно замочить в воде на несколько часов перед посадкой.
Посадка топинамбура несложна. Для высадки предпочтительны крупные клубни. Очень крупные клубни можно разрезать поперек перед посадкой весной (но не перед зимней посадкой, чтобы избежать возможных заболеваний), затем их обмакнуть в золу и высадить. Ориентируйтесь на сроки посадки картофеля в вашем регионе, но обычно топинамбур сажают на неделю-полторы раньше. Это важно для получения хорошего урожая. Глубина посадки клубней обычно составляет до 12 см независимо от времени года. Мелкие клубни могут быть засажены на глубину около 10 см.
Топинамбур требует достаточного пространства: между рядами оставьте около полуметра, а между клубнями в ряду — также около полуметра или даже больше, до 70 см. Во влажных условиях рекомендуется создавать приподнятые грядки или гребни, а в жарком и сухом климате лучше сажать в канавки, чтобы обеспечить растения поливом. В южных регионах возможна как осенняя, так и весенняя посадка.
Уход за топинамбуром
После посева ждем появления всходов, регулярно удаляя быстрорастущие сорняки в междурядьях. Это не только помогает сохранить чистоту посадки, но и способствует рыхлению почвы и уменьшению испарения влаги. Если почва влажная, хорошо прорыхлить рядки, но не пересушивать их.
Топинамбур, как и подсолнечник, практически не подвержен болезням. Иногда клубни могут поражаться гнилью, особенно если их режут перед посадкой осенью. Однако основная угроза — это белая гниль, которая встречается редко. При обнаружении зараженных растений их следует немедленно выкопать и сжечь, чтобы предотвратить распространение инфекции. После этого ямки, где росли зараженные растения, рекомендуется обработать крепким раствором марганцовки.
Вредителей, специализирующихся на топинамбуре, практически нет. Иногда на участок могут зайти проволочники или медведки, но если посадка произведена вовремя, то растения успевают укрепиться и стать менее привлекательными для вредителей.
Уход за топинамбуром сводится к регулярной очистке междурядий от сорняков и удалению поросли. Если топинамбур выращивается как монокультура на постоянном месте, то ежегодно его следует подкармливать, чтобы обеспечить хороший урожай.
Поливы проводятся по мере необходимости. В монокультуре ряды смыкаются, и взрослые растения редко нуждаются в прореживании, также они сами подавляют рост сорняков. Перепревший навоз рекомендуется вносить раз в три года поверхностно. Осадки и поливы обеспечат корни растений необходимыми питательными веществами.
Сбор урожая топинамбура
Особенностью клубней топинамбура является их отсутствие защитного пробкового слоя, поэтому они не хранятся долго. Топинамбур хорошо сохраняется в земле и без проблем зимует, поэтому его можно не собирать сразу после созревания.
Для использования в кулинарии можно оставить клубни топинамбура в земле. Осенью можно срезать зеленую массу на небольшой высоте и оставить растение на зиму. Затем, при необходимости, можно извлекать клубни из земли. Они могут храниться в течение месяца в холодильнике или погребе без значительной потери полезных свойств.
Часть клубней может остаться в земле после сбора урожая, что позволяет растению продолжить рост. Зимой их также можно собирать по мере необходимости. Чтобы извлекать клубни из промерзшей земли легче, можно заранее подкопать намеченные к уборке кусты.
Другой вариант хранения заключается в выкопке клубней осенью и их укладке в ямы, засыпанные слоем земли. Этот метод также хорош.
А сажаете ли вы что-нибудь у себя на участке? Знакомы ли с Топинамбуром? Интересно услышать ваше мнение в комментариях!