На планете Земля бесплатный сыр есть всего в двух местах: В мышеловке, и на канале "Настенька, пробуй!"
Мы решили дарить сыр подписчикам, которые напишут интересные для всех комментарии. Такие комментарии, которые, как говорится, могли бы "сделать день" любому читателю, поднять настроение!
Ведь хорошее настроение, это и есть — счастье!
Вы спросите - "Почему вы решили дарить сыр, а не смартфон, например, или кастрюлю?"
А потому, что у нас есть маленькое козоводческое хозяйство, и сыр, который мы раздаём подписчикам — наш собственный,
сделанный из собственного козьего молока своими сильными, загорелыми и натруженными руками!
Впрочем, обо всём по-порядку!
---------------------------------------------------------------------------------------------
С чего всё началось
Жить зАгород мы переехали в 2018 году, а в 2021 году у нас появилась идея завести коз.
Территория позволяет, крымский климат благоприятствует, азарт есть.
На Авито нашли местное, крымское козоводческое хозяйство, где и приобрели шесть наших красавиц — коз зааненской породы. Но купить коз — дело нехитрое, а вот где они будут жить? Заводчик оказался золотым человеком! Владислав Евгеньевич благосклонно согласился подождать с переселением, пока мы построим козлятник, и, самое главное, провёл бесценный телефонный курс козоводства! И до сих пор терпеливо и чрезвычайно содержательно, всесторонне, отвечает на возникающие вопросы.
С помощью Бога да Серёги, нашего сотрудника, весь 2021 год мы строили Козий зАмок,
и к ноябрю 2022 года, наконец построили! Получилось хорошо!
28 ноября 2022 года, под первый крымский снежок, белый микроавтобус привёз в нашу жизнь миллион забот, радостей и печалей. Шесть беременных коз осторожно и торжественно ступили на нашу землю, покакали(к деньгам?), и понеслось.
Кормление
Рацион наших коз состоит из четырёх обязательных составных частей:
- Пастбище. В Крыму поля свободны от снега почти круглый год, поэтому даже зимой, когда погода позволяет(а позволяет она почти всегда), наши козы под предводительством главного козла(напомню, что меня зовут Александр) ходят в поля есть траву. Не менее важным, чем трава, компонентом пастбища, является прогулка. Для того, чтобы козы были здоровы и чтобы было много молока(это, кстати, и женщин касается), они должны много ходить. Летом трава на пастбище - основной корм и, конечно же, основной источник молока. Кроме того, регулярное хождение на пастбище — основной хранитель моего оставшегося здоровья, и просто очень приятное времяпровождение!
Сено. Если летом сено нужно только для ненастных дней, то зимой сено жизненно необходимо. Зимой в Крыму трава в поле прошлогодняя, зелёная есть, но её мало. Мы сено закупаем.
Половина — люцерна,
половина — разнотравье.
Люцерна более белковый и более питательный корм, разнотравье — более богатый клетчаткой — для того, чтобы с пищеварением коз всё было хорошо. Сено продаётся в тюках по 15-20 кг. Это очень удобно для хранения. Храним в специальном помещении, в сеннике — это часть козьего зАмка.
Концентрированный корм. Это смесь пшеничных отрубей(60%),
дроблёный ячмень(так называемая дерть)(15%),
овёс(15%),
жмых подсолнечника(10%).
Концентрированный корм необходим круглогодично. Одна коза съедает в два приёма за одни сутки 1,5 литра такой смеси.
- Вода. Зимой коза выпивает примерно 2 литра воды в сутки, летом в два-три раза больше.
Что касается овощей и т.д. — всё это издержки стойлового содержания. Если козе доступно пастбище, то никакие овощи, атак же другие пищевые подкормки и добавки, а тем более инъекции, ей не нужны. У нас козы на пастбище всегда, поэтому и здоровье и молоко у коз — идеальны!
- Солонец. Для того, чтобы козы получали весь, необходимый им набор микроэлементов, у них всегда есть солонец.
Козёл
По-хорошему, в стаде должен быть козёл. Козёл нужен не только для покрытия, но и для настроения коз. Когда рядом козёл, настроение, а следовательно и здоровье коз лучше. Но с козлом очень много проблем. Во-первых, здоровье у породистых козлов очень нежное. Для здоровья козла пастбище — критически важно! И вот тут первая проблема. Отдельно же с ним ходить не будешь. А крыть коз(когда вроде как можно его вместе с козами на пастбище водить) нужно только в жёстко ограниченный временной промежуток — где-то в течение месяца октября. Кроме того — есть молодые козочки, которым еще рано, а Козлу — вынь да положь! Вторая проблема — козлы ревнивы, и, следовательно, страшны. В отличие от людей им закон не писан! Реально страшны, могут забодать, даже безрогие. Отвернёшься — а он и вдарит со всей дури в бедро. Перелом бедра — реальная вещь! Поэтому во многих хозяйствах козлы есть, но содержатся в клетке, пастбища не видят, здоровье плохое. Они несчастны! Ну а какое потомство будет у несчастного козла?
Мы решили брать козла напрокат. И у нас хорошо получилось. Привез я в машине козлика Кузю,
Он всё выполнил в лучшем виде, и отвёз я его через месяц домой, к тёте Наташе. Все козы счастливы, все козы беременны.
А квартира-то у нас для козла отдельная есть, все условия,
5 звёзд, всё включено — вода, еда и, конечно же ... ну вы меня поняли!
Беременность и роды
Для того, чтобы у козы было молоко, она должна родить. Буржуи вывели каких-то коз которые могут рожать не каждый год, а молоко приносить всегда, но мы считаем, что всё это ГМО и вредно. Беременность у козы наступает, как правило, с одного раза(если козёл здоров). Определить, что момент настал очень просто — коза орёт. Выходишь утром из дома, а коза стоит и орёт. Громко — очень! Значит — пора! Ведешь её в квартиру к Козлу, а через 5 минут — обратно.
Срок беременности у козы — 150 дней.
Рожает коза самостоятельно. Можно, конечно, помогать и т.д., так все(и мы) и делают. Но если тебя рядом не оказалось, то коза родит сама, и всё будет хорошо. Вообще-то эта тема отдельная, и может быть как-нибудь потом...
Наши шесть коз родят в течение месяца — с конца февраля по конец марта. Одна коза приносит от одного до трёх козлят, как правило — два. В среднем, половина — козочек, половина — козликов. Козлики — на мясо, козочки — на вырост. Таким образом, стадо каждый год увеличивается очень сильно, если всех оставлять у себя. Мы купили осенью 2022 г. шесть коз. Весной 2023 они родили. Сейчас у нас шесть коз, 7 молодых козочек и 4 козлёнка(2 козлёнка мы еще отдали, так как было 2 тройни, а выкормить 3-х козлят одной козе проблематично).
Молоко
Примерно через 20 дней после родов молоко можно пить. Ну т.е. пить его можно и раньше, но оно специфическое. А вот где-то на 20-ый день — уже самое то! Козье молоко — это просто очень вкусное молоко, и всё. Сколько мы ни пытались отличить его от хорошего коровьего молока на вкус — всякие тесты друг другу проводили, пробовали одновременно с закрытыми глазами — ничего не получается определить. Одно и то же. Пишут, что козье молоко очень полезное. Но мы-то точно знаем, что оно полезное. Только не потому, что козье, а потому, что настоящее — состоит из воздуха, солнца, воды(скважина), настоящей травы, зерна и нашей любви.
Из козьего молока отлично получаются все молочные продукты — творог, сметана, масло, сыр и всё остальное.
В прошедший, 2023 год мы доили коз 1 раз, утром. Вечером козлят закрываем в отдельном помещении. За ночь в вымени накапливается молоко. Утром дойка.
Доит коз моя жена — Настенька. Белоручка, она и не представляла, что когда-то будет доить коз. Её нежные, мягкие пальцы, оставшись нежными и мягкими, за год стали цепкими и сильными, и теперь её рукопожатие... у меня, например, вызывает сложные чувства.
У Настеньки есть свой Ютьюб канал "Хозяйка крымского гнезда", где она рассказывает про красоту загородной семейной жизни. Дорогие читательницы, обязательно посетите её канал, вам понравится!
Жмите сюда для перехода на канал Настеньки "Хозяйка Крымского гнезда"
После дойки — козлята выпускаются к матерям, и до вечера сосут молоко сколько влезет.
При таком режиме 1 коза даёт около 2-х литров молока (весной больше, осенью меньше).
В этом, 2024 году мы будем доить 2 раза — утром и вечером. Потому, что козлят, скорее всего, раздадим. Слишком большое стадо нам не осилить. Соответственно, молока будет до 30 литров в весенне-летний период в день. Это очень много молока. Поэтому мы строим погреб для сыра.
Поддержите нас — напишите комментарий к этой статье, и наши козы внимательно и нежно кивнут в вашу сторону :-)
---------------------------------------------------------------------------------------------
Для читателей этой статьи отложено несколько головок козьего сыра, сроком выдержки от полугода и более. Победителям акции будут высланы по почте целые запечатанные в вакуумный пакет головки сыра весом 1,5-2 кг. Это очень хороший авторский выдержанный козий сыр, который невозможно купить в магазинах! На производство одной такой головки уходит 15-20 литров парного козьего молока.
Как попасть под раздачу :-)
- Нужно написать 1 комментарий к этой статье. Больше ничего :-). Комментарий не обязательно должен быть большой или хвалебный, но он должен быть приятен и интересен другим читателям. Мысль, соображение, коротенькая история из вашей жизни, вспомнившаяся вам при прочтении нашей статьи. Пусть любой человек, который прочтёт ваш комментарий, улыбнётся или украдкой смахнёт светлую слезу. Это будет ваш вклад во всеобщее Счастье! А для нас это будет серьёзная помощь в развитии канала и стимул писать для вас новые кулинарные рецепты.
- В начале каждого месяца мы с женой будем выбирать одного автора комментария, который получит сыр.
- Акция ежемесячная, бессрочная, первая - по итогам февраля и марте, т.е. в начале апреля 2024 г.
- Комментарий должен быть первого уровня (т.е. не ответ на какой-то уже написанный комментарий, а новый комментарий к статье)
- В комментарии укажите способ связи с вами
Напишите свой комментарий прямо сейчас!
Для любителей кулинарии несколько наших рецептов на Дзене;
Плов — в кастрюле на домашней плите
Борщ — хит, идеальный рецепт
Пицца — особенности готовки в домашней духовке
Блины — полный гайд для чайников
Оладьи — шпаргалка для занятых людей
Сырники — минимум муки, максимум кайфа
Жареные пирожки с мясом — гениальное дрожжевое тесто
