– Тогда у меня было все, что я хотел: ресторан был очень популярен, у меня была мишленовская звезда. Со стороны казалось, что все идет правильно… Но я был несчастлив, чего-то не хватало, и я не знал, чего именно, – говорит известный берлинский шеф-повар Тим Рауэ.
Когда видишь такую карьеру, кажется, что эти люди какие-то избранные, у них в жизни все шло, как по маслу. Но точно не у Тима Рауэ.
В 9 лет мать отдала его отцу, который избивал Тима несколько раз в неделю так, что он даже бывал у врача. Он жил в самой бедной части Берлина, ему было одиноко. Через несколько лет такого существования он просто кипел от ненависти, стал жестоким, попал в банду, избивал и грабил людей.
Что стало переломным моментом? Призвание.
Когда после школы нужно было определяться, где учится, он выбрал – на повара, просто потому что любил есть. Но очень быстро обнаружил, что у него талант.
А когда, добившись, казалось бы, уже всего в 33 года испытал внутренний кризис, то он не согласился консервироваться в своих достижениях. Он полетел в Сингапур. И там понял, что по духу расходится с европейской кухней.
– Увиденная новизна спровоцировала пробуждение. Пряность, жжение, агрессивный вкус и запах – это про меня, – рассказывает Тим Рауэ, – Азиатская кухня намного веселее. Я любил ее каждой клеткой своего тела, всей душой… Это был я.
Когда он вернулся в Германию, то сказал: «К черту все! Все будет по-другому! Я создам свой стиль».
Сейчас про Тима отзываются, что он не просто создал ресторан высокой азиатской кухни, а свою вселенную и изменил гастрономический облик современного Берлина.
Вы тоже хотите реализоваться в профессии?
Тогда неважно, какие у вас стартовые условия и насколько тяжела жизнь. Не важно, что вам кажется будто вы уже всего достигли в свои 35. Не важно, если вы в кризисе и не понимаете, чего не хватает в вашей работе, чтобы ходить на нее с удовольствием.
Важно только одно – готовность взять и поменять. Не нужно терпеть месяцами то, что вам не подходит в вашей жизни, не нужно мечтать годами и надеяться на чудо. Нужно менять сегодня, чтобы чувствовать себя счастливым завтра.