Блинчики, как по мне, это один из лучших вариантов завтрака! Я перепробовала огромное количество рецептов их, потому что каждый раз мне что-то не нравилось. То они получались слишком резиновые, то рвались при малейшем движении. И вот спустя столько проб и ошибок я могу смело заявлять, что у меня наконец-то получилось подобрать подходящее соотношение ингредиентов, чтобы блинчики получались идеальные!)
На их приготовление у меня уходит ровно 25 минут. Готовятся они максимально просто и быстро. Уверена, что от этих блинчиков никто не откажется!)
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 3 ст.л
- Соль - 1 щепотка
- Сода - 1 щепотка
- Мука - 220 г (стакан 250 мл: 1,5 стакана)
- Молоко - 500 мл (стакан 250 мл: 2 полных стакана)
- Растительное масло - 3 ст.л (20 г)
✅Получается 700 гр или 25 шт. готовых блинчиков.
Способ приготовления:
Шаг 1
Тесто готовится очень просто, у меня на это уходит в суме минут 5. Для начала в миску разбиваем 3 яйца, добавляем к ним 3 ст.л. сахара, щепотку соли и также я добавляю маленькую щепотку соды. И венчиком перемешиваем их. Взбивать тут не нужно, хватит просто перемешать до однородности.
Шаг 2
Теперь будет добавлять сюда муку. Я добавляю чуть больше половины от общего количества. Обязательно просеиваю её. И венчиком хорошо перемешиваю.
Когда его будет уже довольно трудно перемешивать, добавляю немного молока и снова перемешиваю. Мой секрет идеальных блинчиков без комочков в том, чтобы добавить сначала муку, а потом уже по чуть-чуть добавлять молоко. Так тесто можно хорошо размешать, чтобы в нем не осталось комочков. Потому что, если вы добавите, например, сразу всё молоко, а потом уже муку, тогда тесто будет жидкое и у вас 100% останутся комочки.
Теперь я просеиваю оставшуюся муку, а затем добавляю еще немного молока. И после того как мука уже полностью вмешается, я выливаю все оставшиеся молоко.
Шаг 3
В самом конце добавляем еще 3 ст.л. растительного масла без запаха. Хорошо перемешиваем, и всё, тесто готово. Оно должно получиться жидким и однородным.
Шаг 4
На хорошо разогретую сковороду выливаем немного теста и равномерно распределяем его. Так как у меня сковорода уже не первой свежести, поэтому я перед первым блинчиком смазываю ее небольшим количеством растительного масла, дальше смазывать не буду. Когда по бокам блинчики начали подрумяниваться, переворачиваем их. С одной стороны они жарятся меньше минуты, а со второй секунд 20. Жарю я их на довольно высоком огне, так получается намного быстрее, главное следите за ними.) Еще такой момент: чем меньше вы выльете на сковороду теста, тем тоньше получатся блины. Я, например, выливаю как можно меньше и стараюсь как можно лучше распределить его.
С такого количества теста, на пол-литра молока, у меня получается 700 гр или 25 шт. готовых блинчиков. Они получаются очень вкусными. Блинчики мягкие, нежные, эластичные. У них совсем тонкий край с хрустящей корочкой. Но если накрыть их пленкой, они станут полностью мягкие. По этому рецепту у вас всегда будут получаться идеальные, вкусные блины!)
А у вас есть любимый рецепт блинчиков?) Можете в комментариях делиться своим рецептом, и присылайте фотоотчеты своих блинчиков!)
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на меня, чтобы не пропустить другие вкусные и интересные рецепты!)