Вот мы всё говорим и говорим о том, как получить урожаи, как облегчить труд земледельца - битву за урожай мы уже выиграли. А теперь давайте побеждать битву с урожаем!)
И вот подарок садоводам-любителям от моей мамы - рецепт варения, которому уже более 40 лет. Он отлично подходит для черной смородины - консистенция получается как желе -"ложка стоит", а какой аромат!.. Варение из малины вообще шикарное, также густая консистенция, костяночки не грубеют и сохраняется аромат и вкус свежей ягоды - в сезон простуд уходит влёт. Также варим жимолость, красную смородину.
Рецепт. На каждый килограмм ягоды - столько же сахара. В таз высыпаем всю ягоду и только половину (по весу) сахара: например, на 3 кг ягоды 1,5 кг сахара. Настаиваем 2-3 часа, чтобы ягода дала сок. Если его мало - можно добавить полстакана воды.
Ставим на огонь, убираем пенку по мере появления и после закипания держим 7-10 минут, помешивая. Затем выключаем плиту и тут же высыпаем в таз с варением оставшиеся 1,5 кг сахара. Хорошенько размешать!
Всё - варение готово! После остывания раскладываю в сухие стерилизованные баночки и в подвал. Получается необыкновенно ароматное, желеобразное варение, которое любят все в моей семье!
Успехов вам в получении и переработки урожаев!.
