Пивовары «Аливарии» к 160-летию предприятия объявили о создании двух новых сортов пива, светлого и темного, относящихся к крафтовой категории.
Светлое пиво, по внешним и вкусовым характеристикам напоминающее игристое вино, – это «Аліварыя Святочнае Brut Lager», сообщили в компании.
«Сухость и легкая кислинка во вкусе, которые характерны для брюта, были достигнуты благодаря глубокой степени сбраживания. При производстве использовался специальный американский хмель, позволяющий добиться во вкусе цветочных ноток с легкими отголосками маракуйи. А еще этот сорт отличается повышенной «шипучестью» и неклассическим пивным цветом. Содержание алкоголя – 5,4%», – рассказали о составе производители.
А темное пиво – «Аліварыя Юбілейнае Milk Stout».
«База этого сорта – карамельный и жженый солод, благодаря которому во вкусе появляются ноты обжаренных кофейных зерен. В пиво добавили натуральный экстракт кокоса и молочный сахар, чтобы добиться густой кремовой текстуры с пышной пеной. Кроме того, молочный сахар делает стаут мягче, создавая сливочное послевкусие. Содержание алкоголя – 5,5%».
В «Аливарии» добавили, что оба сорта созданы по авторским рецептам. А для того чтобы подобрать идеальное сочетание ингредиентов, изучали и вдохновлялись разработками Carlsberg Group. Кроме того, для оформления новых сортов понадобилась установка дополнительного оборудования.