Этот сыр отличный аналог и главное доступный аналог для приготовления роллов, кремов для тортов, заливки для 'синабоннов', а возможно, ещё его можно где то применить, просто я не вкурсе.
Для приготовления кефирного сыра нам нужен только кефир, чем жирнее, тем лучше. Из 3х бутылок 2,5% вышло у нас 350 гр сыра.
Замораживаем кефир.
По истечению суток достаем кефир и освобождаем его от тары.
И ставим его стекать на марлю в 4 слоя или лавсановый мешочек.
Оставляем в таком виде до полного стекания сыворотки.
Всё.
Сыр готов. Рецепт до безобразия прост.
А теперь поделюсь, где я использую такой сыр.
Творожный сыр добавляю в крем для торта "Молочная девочка"
А вот и сам торт, где основа крема кефирный сыр и сливки.
А Полюшка делает заливку для булочек с корицей на основе кефирного сыра.
Признавайтесь, делали такой сыр?
Как думаете, где можно ещё его использовать?