Завтрак — это не только начало дня, но и возможность порадовать себя вкусными блюдами. В этой статье мы погрузимся в мир панкейков — пушистых, ароматных блинчиков, которые приготовлены по двум разным рецептам. Один из них — американский вариант, а другой — японский. Давайте узнаем, как приготовить эти вкусные завтраки и какие тонкости скрываются за каждым из них.
Панкейки (американские блинчики)
Американские панкейки — это классика. Пышные, золотистые блинчики, которые обычно подаются с маслом, кленовым сиропом и свежими ягодами. Мы расскажем вам, как приготовить их так, чтобы они стали звездой вашего завтрака.
Ингредиенты
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Молоко - 250 мл
- Мука - 250 г
- Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.
- Соль - щепотка
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 250 г
- Масло растительное - 1 ст. л.
Способ приготовления
Шаг 1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы обеспечить равномерное смешивание.В глубокой миске смешайте яйца, молоко и растительное масло. Используйте венчик или миксер, чтобы добиться однородной массы. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать смесь.
Совет
Главное правило приготовления классических американских панкейков заключается в том, чтобы смешивать сухие ингредиенты отдельно от жидких. Подготовьте две разные миски, чтобы обеспечить идеальное сочетание ингредиентов.
Шаг 2
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Если вы хотите добавить в тесто ванильный сахар для аромата, сделайте это сейчас. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая до образования однородного теста для американских панкейков.
Совет
У вас получится масса средней густоты, консистенцией как для оладий. Не медлите, готовить лучше сразу, не оставляя на потом.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Используйте ложку или половник для наливания теста на сковороду, формируя круглые панкейки диаметром 7-8 см. Жарьте каждый панкейк отдельно, чтобы обеспечить равномерное пропекание.Когда на поверхности панкейков появятся пузырьки, аккуратно переверните их лопаткой и обжаривайте с другой стороны до золотистой корочки. Продолжительность жарки с каждой стороны должна составлять примерно 1-2 минуты.
Совет
Переворачиваем вовремя. Время готовки может сильно разниться в зависимости от мощности вашей плиты, толщины и типа покрытия посуды для жарки, которую вы используете, а также от других факторов. Переворачивать каждый блинчик на другую сторону надо только тогда, когда сверху появятся небольшие дырочки, а после этого нужно жарить всего полминуты, до зарумянивания.
Шаг 4
На другой стороне продолжайте обжаривать панкейки примерно 30 секунд до красивого золотистого цвета.
Шаг 5
Дайте готовым панкейкам остыть, по желанию полейте клубничным топпингом или кленовым сиропом.
Эти пышные и вкусные блинчики обожают как дети, так и взрослые. Идеальны с медом, фруктами или сиропом. Подадите с чашечкой любимого кофе или какао, и ваш утренний прием пищи превратится в настоящий праздник вкуса. Приятного аппетита!
Японские панкейки
Японские панкейки — это настоящее искусство. Они отличаются нежной текстурой, пышностью и великолепным вкусом. В этом рецепте мы используем специальные ингредиенты, чтобы достичь идеальной консистенции. Готовьтесь к настоящему кулинарному удовольствию!
Ингредиенты:
- 4 белка от крупных яиц;
- 2 желтка; 2 ст.л. сахара;
- 100 грамм муки; 1
- ч.л. разрыхлителя;
- 100мл. молока;
- 1 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли.
Этапы приготовления:
Шаг 1
Смешиваю желтки с сахаром при помощи венчика, затем добавляю молоко, хорошо перемешиваю.
Шаг 2
Добавляю муку, смешанную с разрыхлителем, ее следует вводить частями, в несколько приемов. Вливаю растительное масло, перемешиваю до однородности.
Шаг 3
Белки и щепотку соли добавляю в глубокую емкость, взбиваю при помощи блендера до глубоких пиков. Полученная масса должна держаться на ложке и не опадать.
Шаг 4
Половину белков выкладываю в тесто, аккуратно перемешиваю. Затем добавляю вторую половину белков, хорошо перемешиваю. Тесто готово.
Шаг 5
Чтобы панкейки получились пышными, обязательно использую формочки. Обычно используются металлические кольца. Если таких не окажется, можно сделать кольцо из фольги. Чем плотнее будет фольга, тем лучше.
Шаг 6
Ставлю формочки на разогретую сковороду, наливаю тесто на 2/3. Так как тесто жидкое, без формочки ничего не получится. Для сравнения один панкейк сделаю без нее. Жарю под крышкой на умеренном огне в течение 5 минут с одной стороны и столько же с другой.
Шаг 7
Достаю блинчики из формы. Если использую фольгу, то ее не смазываю маслом. Металлическую форму лучше смазать растительным маслом.
В формочке панкейки получаются высокими, нежными и пышными, они действительно вкусны до нереальности, просто готовятся, лучше всяких покупных тортиков.
Совет
Рецепт можно изменять по своему усмотрению, делая тесто более густым или менее плотным. Для этого нужно брать в 2 раза больше белков по сравнению с желтками.
Панкейки — это не просто завтрак, это настроение. Выбирайте свой вариант: нежные японские или традиционные американские, и наслаждайтесь этими вкусными блинчиками вместе с близкими и друзьями. Приятного аппетита! 🥞🍁