Запеченная свекла с козьим сыром и грецкими орехами

КБЖУ: 250/8/15/20

Ингредиенты:

• Свекла – 4 шт. среднего размера
• Козий сыр – 100 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Мед – 2 ст. л.
• Бальзамический уксус – 2 ст. л.
• Оливковое масло – для запекания
• Соль, черный перец – по вкусу
• Свежая зелень (например, руккола или микс салатных листьев) – для подачи

Приготовление:

1. Свеклу тщательно вымойте, оберните каждую свеклу фольгой и запекайте в духовке при 180°C около 1-1,5 часов, до мягкости.
2. Остудите свеклу, очистите и нарежьте на тонкие ломтики или кубики.
3. Грецкие орехи грубо измельчите и слегка обжарьте на сухой сковороде.
4. В миске смешайте мед и бальзамический уксус.
5. На тарелку для подачи выложите слои свеклы, посыпьте солью и перцем.
6. Сверху добавьте козий сыр, полейте медово-бальзамической заправкой.
7. Посыпьте грецкими орехами и украсьте зеленью.