Салат Цезарь по рецепту шеф-повара

Привет! Легкий, но одновременно сытный, салат Цезарь многие просто обожают.

Вот только не у всех он получается по-настоящему вкусным, как в хорошем ресторане. Все дело в заправке. Приготовить ее - маленькое искусство. Однако простое и доступное всем.

Берите рецепт на заметку и радуйте себя очень вкусным Цезарем!

Салат Цезарь - рецепт

Что понадобится:

• 1.5-2 кг пекинской капусты;
• 600 г куриного филе;
• 250 г сыра Пармезан;
• 250 г томатов черри;
• 2 свежих огурца;
• 1 батон;
• 1.5 стакана кефира;
• 250 г сметаны (лучше 20%, чтобы была погуще);
• 3-5 зубчиков чеснока (количество регулируйте по вкусу);
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. сушеного чеснока;
• 1 ч.л. паприки;
• 1 ч.л. итальянских трав;
• соль и перец - по вкусу.

Как готовить:

1. Первым делом промыть куриное филе. Удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарезать средними кусочками. Мельчить не нужно, иначе при обжарке они совсем станут мелкими и "потеряются" в салате.
2. Подготовленное филе на большом огне обжарить в течение 5-7 минут с добавлением 1 ст.л. масла. При готовке мясо начнет отдавать сок - не уменьшайте интенсив нагрева. Как влага испарится, добавьте остатки масла. Курочка начнет очень быстро зарумяниваться. Как только все кусочки хорошо обжарятся, переместите их в тарелку и уберите в сторону.
3. Батон нарезать кубиками. Добавить специи и травы, сбрызнуть растительным маслом и подсушить в духовке (здесь рассказываю, как сделать вкусные сухарики).
4. Пекинскую капусту разрезать вдоль на две части. Каждую порубить ломтиками шириной 1 см. 
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Огурцы нарезать дольками толщиной около 0.5 см (тонко резать не стоит, поскольку так огурец быстро "размякнет").
7. Томаты черри нарезать на половинки.
8. В отдельной емкости смешать кефир, сметану и чеснок. Добавить соль по вкусу.
9. Все подготовленные ингредиенты смешать в салатнике.
10. В завершение полить соусом и добавить сухарики.

Восхитительный салат готов!