Избыток или недостаток тиамина, содержащегося в овсянке и рисе, повышает риск слабоумия.
Витамин В1, он же тиамин, важен для нервной системы организма. Его основные источники — зерновые, бобовые, лосось, печень и обогащенные хлопья. Однако слишком малое или, наоборот, избыточное количество тиамина снижает когнитивные функции. Китайские ученые пришли к выводу, что средняя допустимая норма — 0,68 мг витамина В1 в день. Результаты исследования опубликованы в журнале General Psychiatry.
В период с 1989-го по 2011 год 3100 человек прошли когнитивные тесты четыре раза. При этом они сообщали сведения о своем питании. Средний возраст добровольцев составил 63 года.
Авторы исследования обратили внимание, что малое или слишком большое количество потребляемого тиамина негативно отразилось на результатах когнитивных тестов. Оптимальным оказалось количество в 0,68 мг витамина В1 в день, но допустимо и употребление в пределах от 0,6 до 1 мг. Каждый лишний миллиграмм в день приводил к ухудшению показателей тестов в среднем на 4,24 балла, что сопоставимо со снижением когнитивных функций на 15%.
В то же время, по данным национальных институтов здравоохранения США, всего одна порция обогащенных хлопьев для завтрака уже содержит 1,2 мг тиамина.
Отдельное исследование, посвященное влиянию на здоровье другого витамина B — ниацина или витамина B3 — показало, что он связан с сердечными приступами, инсультами и сердечными заболеваниями. Подобно тиамину, ниацин также содержится в сухих завтраках и других обогащенных продуктах.
Исследователи подчеркнули, что необходимо провести дополнительные исследования по этому вопросу, поскольку у тиамина множество преимуществ для здоровья, включая укрепление иммунной системы, регулирование сахара в крови, улучшение пищеварения, укрепление здоровья сердца и увеличение энергии.
Ранее ученые подтвердили, что риск деменции возрастает из-за лишнего веса.