Американский бренд Wingstop, в отличие от крупных конкурентов, гораздо меньше знаком жителям нашей страны. Несмотря на то, что компания представлена на российском рынке, далеко не все из нас бывали в ресторанах сети или хотя бы слышали название Wingstop.
Мы решили исправить это недоразумение, ведь концепция заведения и история развития достойны внимания. Тем более, что успех сети окрыляет!
Авиаторы
Первое, что отличает Wingstop от других фастфуд проектов – интерьер ресторанов. Заведения оформлены в стиле дореактивной авиации 30-х – 40-х. Название Wingstop в буквальном переводе означает «подставка для крыльев». Основу меню составляют, разумеется, крылья. Создатели Wingstop сразу заявили, что являются экспертами по части куриных крылышек. И небезосновательно!
Ресторан из Техаса
Первое заведение сети появилось в 1994 году в Гарланде (штат Техас). Его основатели Антонио Свад и Бернадетт Фиаскетти уже имели совместный опыт организации бизнеса. В 1986 году они открыли ресторан Pizza Patron. Пиццерия работала на вынос и постепенно разрослась до сети. Бизнес приносил прибыль, и партнёры по бизнесу приняли решение начать новый проект в сегменте фастфуда.
По словам Бернадетт Фиаскетти, на создание легендарных соусов для крыльев ушёл почти год. Они экспериментировали на собственной кухне, а для дегустаций приглашали друзей. «Вечеринки по тестированию крыльев» иногда продолжались до 4 утра. Соусы получились действительно потрясающими. Клиенты оценили страсть владельцев ресторана. Популярность аппетитных крыльев и оригинальных ароматных соусов росла. Пара начала открывать новые заведения под брендом Wingstop.
Развиваться по франчайзингу
В 1997 году было решено начать продавать франшизу. Этот способ развития бизнеса позволил сети «расправить крылья». В 2002 году компания объявила о том, что продала уже 2 миллиона крыльев. Год спустя бренд Wingstop приобрела корпорация Gemini Investors, а затем – Roark Capital Group. В 2015 году компания Wingstop стала публичной (разместив акции по цене 19 долларов за штуку).
С 2014 по 2016 стала третьей по темпам роста в США. Первый зарубежный ресторан Wingstop открылся в Мехико в 2010 году.
Без костей
По мере развития бренда в меню добавлялись новые позиции. Сначала в 2005 году в заведениях начали продавать обеды, а в 2009 году в ресторанах стали предлагать куриное мясо без костей.
Сейчас в меню ресторанов входят крылышки, крылышки без костей и куриные стрипсы. Соусы и гарниры – неотъемлемая часть блюд. Американские рестораны предлагают больше позиций для гурманов.
Среди соусов есть: гавайский, чесночный пармезан, лимон-перец, оригинальный острый, манговый, шашлычный, пряный корейский и множество других.
А в качестве гарнира можно выбрать картофель фри, жареную кукурузу или овощные палочки.
Где вкус обретает крылья?
В 2019 году появился окрыляющий слоган «Где вкус обретает крылья?». А в пандемийный 2020 компания наладила доставку через DoorDash.
Мировой кризис спровоцировал сеть обратить внимание на возможности онлайна. 21 июня 2021 года компания объявила об открытии первого диджитал ресторана под названием ThighStop. Основу меню составили куриные бёдрышки.
Wingstop продолжает динамично развиваться. Мировая сеть включает более 1400 ресторанов, большинство из которых – партнёрские.