Тефтели запечем в духовке, посыпки с тертым сыром, а сливочный соус покроется красивой корочкой.
Получаются супер нежные тефтели!
Ингредиенты на 4 порции
Куриная грудка (филе) 400 г
Куриное бедро (филе) 200 г
Лук репчатый 150 г
Чеснок 3 зубчика
Паприка молотая 1 ч.л
Растительное масло. 3 ст.л
Мука 1 ст.л
Сливочное масло 30 г
Сливки (20%) 500 мл
Сыр твердый 100 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление
1 шаг
Приготовьте фарш для куриных тефтелей. Для этого сначала очистите репчатый лук и зубчик чеснока. Крупно нарежьте их и сложите в большую чашу блендера.
2 шаг
Куриное филе и мякоть куриных бедер нарежьте небольшими кусочками и добавьте в чашу блендера к луку и чесноку. Измельчите блендером.
Приправьте паприкой, солью и перцем.
Тщательно вымесите фарш.
Вместе вкуснее
В фарш куриных тефтелей можно добавить не только паприку, но и другие пряности, например, мускатный орех или молотый перец чили, а также любую измельченную зелень (то, что вы любите)
3 шаг
Из получившейся массы сформуйте набольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха. В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите в нее куриные шарики и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
4 шаг
Переложите куриные тефтели в форму для запекания. Приготовьте сливочный соус. Для этого муку насыпьте в сковороду и слегка подрумяньте ее, постоянно помешивая, на среднем огне.
5 шаг
Добавьте сливочное масло и, помешивая, растопите. Влейте сливки, перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.
Добавьте оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
6 шаг
Сыр натрите на средней терке. Приготовленным ранее сливочным соусом залейте тефтели в форме. Посыпьте тертым сыром. Запекайте куриные тефтели в соусе 30 минут при 180°С.
Кстати
Куриные тефтели в сливочном соусе хорошо подать на стол с отварным рисом, кускусом или обычным картофельным пюре или спагетти. Такой гарнир гармонично сочетается с основным блюдом по текстуре.
Приятного аппетита!
