Этот рецепт из серии "случайно получилось" Как-то я замешивала тесто на булочки, а в другом конце кухни играла в машинки моя тогда ещё трехлетняя дочь. Я отвернулась на секунду, достать соду, а она уже рядом с тестом, в руках половинка лимона,( забыли убрать после завтрака) которую она купает в жидком, незамешенном тесте😶! Ладно думаю, посмотрим, что получится... и получились булочки с интересным лёгким послевкусием лимона!😋🥰 Как двухгранный аромат парфюма: сначала чувствуем корицу, а потом лёгкую нотку лимона, так что однозначно советую попробовать их приготовить!
Для теста нам понадобятся:
Кефир- 300 мл
Чем жирнее кефир, тем сытнее выпечка!
Для этого рецепта я обычно беру 1% кефир.
Яйцо 1сорт - 1шт
Сахар- 2 ст.л.
Соль- щепотка без фанатизма 😁
Сода- половина чайной ложки
Масло подсолнечное- 2 ст.л.
Мука - 350 гр
Лимонный сок- 1 чайная ложка
Муку нужно просеять дважды, это важно!
Для начинки:
Корица- 1 ст.л.
Сахар- 2 ст.л.
Сливочное масло- 50 гр.
Приготовление.
На паровой бане греем кефир. Я обычно делаю так: в ковш наливаю немного воды, ставлю в него кружку с кефиром и всю эту конструкцию на средний огонь. 3-4 минуты и все готово.
Кефир должен быть тёплый, но не горячий!
В пустую ёмкость высыпаю соль, сахар, разбиваю яйцо. Постепенно добавляю кефир порциями, перемешиваю. Добавляем соду. Все должно зашипеть и немного увеличиться в объёме, (так надо не пугайтесь).
Добавляем сок лимона.
Затем постепенно вводим частями муку аккуратно неспеша, но тщательно перемешивая.
Подсолнечное масло комнатной температуры добавляем и последним.
На стол, припыленным мукой выкладываем тесто, смазываем маслом руки и начинаем вымешивать минуты 3-4. По итогу у нас красивый шар теста, не липнущий к рукам. Помещаем его в ёмкость, накрываем полотенцем, даем отдохнуть в тепле 20-25 минут.
А пока включим духовку для разогрева до 180° и займёмся начинкой.
Масло нарезаем тонкими ломтиками, отставляем.
Корицу перемешиваем с сахаром.
Вернемся к тесту.
Выкладываем тесто на стол, руками формируем прямоугольник.
Раскатываем в пласт прямоугольной формы, толщиной 1-1,5 см. И шириной примерно 20 см.
На тесто в ряд выкладываем кусочки масла с левой стороны по всей длинне, отступая от края 1 см.
Посыпаем весь пласт теста сахаром с корицей. Сворачиваем в рулет начиная от левого края( который с маслом).
С помощью ножа делим наш рулет на равные части.
Выкладываем будущие булочки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Даем постоять в тепле 30 минут.
Перед отправкой в духовку с помощью кулинарной кисточки булочки можно смазать:
- водой с сахаром,
- молоком с сахаром или без
- взбитым желтком 1го яйца
- подсолнечным маслом
А можно и ничем не смазывать, дело вкуса.
30 минут прошло, отправляем булочки в духовку на 25-27 минут. Готовность определяем деревянной шпажкой.
Приятного аппетита! 🤗
Понравился рецепт- поставь лайк и подпишись! И вот ещё подборочка простых проверенных рецептов для всей семьи: