Тайская кухня славится своим гармоничным сочетанием сладкого, кислого, острого и соленого вкусов, а рис с креветками является одним из ее самых популярных блюд. Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Следуя нашему пошаговому руководству, вы сможете воссоздать этот кулинарный шедевр у себя дома и насладиться экзотическими вкусами Таиланда.
Ингредиенты:
- 2 стакана длиннозерного риса (например, жасмина или басмати)
- 1,5 стакана воды
- 1 фунт креветок (очищенных и без панциря)
- 1/2 стакана нарезанного лука-шалота
- 1/2 стакана нарезанного красного перца чили
- 1/2 стакана нарезанного чеснока
- 1/4 стакана нарезанной кинзы
- 1/4 стакана нарезанного базилика
- 1/4 стакана нарезанной мяты
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана растительного масла
Инструкции:
1. Приготовление риса:
- Промойте рис в сите под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюле или рисоварке смешайте рис с водой.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
- Варите на медленном огне в течение 18-20 минут, или пока весь рис не впитает воду.
2. Приготовление креветок:
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте креветки и готовьте, помешивая, в течение 2-3 минут, или пока они не станут розовыми и непрозрачными.
- Выньте креветки из сковороды и отложите в сторону.
3. Приготовление соуса:
- В ту же сковороду добавьте лук-шалот, красный перец чили и чеснок.
- Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты, или пока лук-шалот не станет мягким.
- Добавьте рыбный соус, соевый соус, сок лайма, сахар и соль.
- Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 1 минуты, или пока соус не загустеет.
4. Соединение ингредиентов:
- Добавьте креветки в сковороду с соусом.
- Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты, или пока креветки не прогреются.
- Добавьте кинзу, базилик и мяту.
- Перемешайте и снимите с огня.
5. Подача:
- Выложите рис на тарелку или в миску.
- Сверху выложите креветки с соусом.
- Посыпьте дополнительной кинзой и базиликом.
- Подавайте с дольками лайма для дополнительной свежести.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса используйте креветки с панцирем и головой.
- Вы можете добавить другие овощи по своему вкусу, такие как морковь, горох или брокколи.
- Если у вас нет рыбного соуса, вы можете заменить его соевым соусом с добавлением небольшого количества сахара.
- Для более острого блюда добавьте больше красного перца чили.
- Для более сладкого блюда добавьте больше сахара.
- Подавайте рис с креветками с другими тайскими блюдами, такими как пад тай или том ям.
Вариации:
- Рис с креветками и ананасом: Добавьте нарезанный ананас в соус вместе с креветками.
- Рис с креветками и манго: Добавьте нарезанное манго в соус вместе с креветками.
- Рис с креветками и овощами: Добавьте нарезанные овощи, такие как морковь, горох или брокколи, в соус вместе с креветками.
- Рис с креветками и орехами кешью: Добавьте обжаренные орехи кешью в готовое блюдо.
- Рис с креветками и кокосовым молоком: Добавьте 1/2 стакана кокосового молока в соус вместе с креветками.
Польза для здоровья:
Рис с креветками не только вкусен, но и полезен для здоровья. Креветки богаты белком, омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами. Рис является хорошим источником сложных углеводов и клетчатки. Соус содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения.
Заключение:
Тайский рис с креветками - это восхитительное и простое в приготовлении блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы и принесет пользу вашему здоровью. Следуя нашему пошаговому руководству и советам, вы сможете приготовить это кулинарное творение у себя дома и насладиться экзотическими вкусами Таиланда. Не бойтесь экспериментировать с вариациями, чтобы создать свое собственное уникальное блюдо. Приятного аппетита!
Подпишись, у нас вкусные рецепт каждый день.