Здравствуйте, друзья!
Многие самогонщики хоть раз да и пробовали делать Абсент в домашних условиях, ну или хотели бы его сделать. В основном все "пляшут" от всем известного и популярного рецепта 1855 года.
Я не буду рассказывать историю Абсента, вы наверняка о нём не раз слышали. Расскажу лишь то, как я делаю Абсент, со своими небольшими своими корректировками.
Делаю абсент не так часто, потому как пью его тоже не так часто. Но иногда хочется что-то такого, ну или гостя какого-нибудь удивить.
Итак давайте пробежимся по рецепту:
- Спирт 95% - 2000 мл.
- Полынь горькая - 80 г.
- Семена аниса обыкновенного - 100 г.
- Семена фенхеля - 80 г.
- Мелиса - 20 г.
Ингредиенты соединить в банке и настаивать 10-14 дней.
После того как настоялось нужно добавить в полученный настой 3,5 литра воды и перегнать в режиме дистилляции. Многие гонят вместе с травой(болотом), я предпочитаю гнать без травы. На мой вкус так получается лучше, нет этих ноток соломы или сена.
Первые грамм 50 нужно отобрать в утиль, типа головы. Далее нужно отобрать строго 1600 мл. Отобранный продукт при необходимости разбавить водой до 70%.
Так как абсент получается абсолютно бесцветным, его нужно подкрасить. Можно это сделать с помощью небольшого количества трав, типа мелисы, иссопа и т.д. Но в этом способе есть один большой минус - через какое-то время цвет станет коричнево-желтым, мне это не совсем нравится.
Можете конечно закидать меня тапками, но для подкрашивания в "сексуальный" зеленый цвет, я использую пищевой краситель.
Кстати продающийся ярко-зеленый абсент в магазине, это тоже подкрашенный красителем. То что он стоит на витринах при свете и не меняет свой цвет, яркое тому подтверждение.
После всех этих манипуляций, абсент нужно перелить в стеклянные бутылки и убрать в темное место на срок от 3-х месяцев. А лучше полгода!
Абсент получается очень достойный, те кто пробовал выражали исключительно слова восхищения. Многие просят продать и предлагают очень хорошие деньги!