Пару месяцев назад на маркетплейсе я случайно заказала поддельное топленное масло. У меня есть статья на эту тему:
Оказалось, что настоящее топленное масло не так просто купить. Под настоящим я имею ввиду, что оно сделано из сливочное масла, маркировано в системе "Честный знак", имеет декларацию и желательно вкусное.
Я понимаю, почему так много подделок топленого масла. Этот продукт долго и просто хранится, поэтому можно продавать через маркетплейсы. Потребители знают о полезных свойствах этого масла, но не знают его настоящего вкуса и способах отличия. Думаю, что производство поддельного топленного масла относительно простое, там даже не требуется сливочное масло, которое нуждается в наличии холодильных камер.
Я нашла в обычной Пятерочке банку топленого масла бренда "Беловежские сыры" и сравнила его по всем характеристикам с поддельным маслом бренда "Белорусское". На момент покупки я возлагала не него большие надежды. Для сокращения масло Беловежские сыры буду называть БС, а Белорусское -Б.
Цена
Масло Б было куплено в конце декабря 2023 года. Оно продавалось на ОЗОНе по цене 444 ₽ за 600 г. Цена за 100 г масла 74 ₽. Сейчас это масло на маркетплейсах можно приобрести по более дешевой цене.
Масло БС из Пятерочки в феврале 2024 года стоило 299 ₽ рза 200 г. Цена за 100 гр 149,5 ₽. Сейчас в апреле 2024 года это масло в том же магазине стоит уже 319 ₽. Разница в 2 раза ощутимая, но я не считаю такую цену высокой.
Вкус и запах
Масло Б имеет очень сильный запах сливок. Он как будто концентрированный. Это навеивает на мысль, что пахнет искусственными ароматизаторами. Во вкусе есть что-то сливочное, но имеется четкое послевкусие масла Rama (растительно-жировой спред с добавлением оливкового масла). В целом запах и вкус этого продукта нормальный. Если сильно не придираться, то можно подумать о его натуральности.
Мыло БС пахнет как будто мылом с небольшим ароматом сливок. Мыло тоже делают из животных жиров, но его аромат в топленом масле не должен присутствовать. На сайте с отзывами, пользователи описывали запах так:
"напоминает старый сыр"
"Оно как-будто отдает бензином!"
И правда, как старый сыр. Вкус такой же, как и запах. Вкусом и запахом этого масла я была сильно разочарована.
Цвет
У масла Б цвет ярко желтый. Топленое масло может быть сильно желтого оттенка, но масло марки Б уж очень яркое для такого продукта.
У масла БС твердая часть светло желтая, а жидкая подтаявшая часть прозрачная и выглядит более ярко. Т.е. при понижении температуры масло твердеет и светлеет.
Консистенция
У холодного масла обоих производителей консистенция похожая. Масло твердое, ложка проникает с большой силой надавливания. Когда веду ложкой по холодному масло похоже, как будто скребу мыло.
Масло, которое хранилось в холодильнике, отличается от масла, которое постояло при комнатной температуре. В холодном масле БС виднеются как будто замороженные шарики, которые выбиваются более светлым цветом.
В холодном масле Б образовалась пустота, которая по форме имеется форму маленьких шариков.
Растаявшее при комнатной температуре масло Б мягкое и кремообразное. По консистенции почти однородное с небольшим жидким содержимом сверху. Масло густое, оно прилипает к ложке.
Масло БС комнатной температуры сверху жидкое где-то примерно 1см. А дальше довольно твердое, не однородное с вкраплениями. К ложке прилипают вкрапления. Жидкая часть с лодки быстро стекает.
Скорость плавления при 36,6 градусов
Холодное масло обоих образцов, я вытащила из холодильника и маленькие кусочки каждой марки положила на свою ладонь и сравнивала как оно будет оттаивать.
Масло БС уже через минуту начало образовывать заметные прозрачные подтеки. Б тоже начало таять, но медленнее, подтеки незначительные.
Еще через минуту БС уже заметно растаяло (на 50%) и становилось значительно более жидкое, а Б таяло медленнее и растекалось по руке не так сильно.
Прошло 10 минут. В середине масла "БС" сохраняется комочек с зерненой консистенцией. Оно растаяло на 80%. В это время мало Б уже почти растаяло, но лучше сохранило свою густую консистенцию. Оно почти не растекается по руке.
Тест я закончила через 20 минут. В масле БС всё ещё сохраняется маленький зерненный комочек. И в растаявшем масле тоже немного нерастаявших комочков. Масло Б не стало прозрачным после такого эксперимента. Оно стало более мягким, но всё равно оставалось густым и не растекалось по руке.
Код маркировки в системе Честный знак
У масла Б маркировка (DataMatrix) отсутствовала. А вот у БС маркировка имеется. Честный знак маркировку считывает. Информация в Честном знаке соответствует информации на упаковке. Никаких нарушений нет.
Упаковка, информация на этикетке
Масло марки Белорусское
Масло было упаковано в картонную коробку с указанием, что внутри хрупкое стекло. Продавец подарил в подарок кулинарную кисть.
Этикетка на банке наклеена слегка криво. Правая сторона немного ниже левой.
На этикетке указан ГОСТ Р 52971-2008, номер которого не действителен, он отменен в связи с введение другого ГОСТа.
Странный формат написания состава и пищевой ценности:
Состав: изготовлено из сливочного масла
Пищевая ценность в 100 г продукта 99.0% жира
После слова состав не пишут "изготовлено", а пищевая ценность указывается в граммах, а не в %.
Дата производства на банке быстро стерлась. Спустя 3 месяца почти не разобрать дату, когда масло было изготовлено.
Масло Беловежские сыры
Масло БС упаковано в стекленую банку и картонную коробочку без крышки. Есть данные о продукте на казахском и азербайджанском языках. Дата производства и окончание срока годности выбито на крышке банки. С одной стороны коробки можно руками выбить голову коровы. Интересная задумка, но продавцы при продаже это делать не будут. А без этих прорезей в магазине невозможно оценить, как выглядит в банке продукт.
Упаковка симпатичная, но невзрачная. В магазине в холодильнике, где оно хранилось масло не выделяется. Думаю, спрос на такое масло не высокий.
Производитель
Производителем масла Б по данным с этикетки является ООО "Биомилк". Компания располагается по адресу: Россия, Московская область, г. Люберцы, Котельнический пр-д, д 13.
На Яндекс картах по этому адресу обозначен Люберецкий молочный завод. Сейчас молочного завода там нет. Он занимается сдачей в аренду площадей. Я не нашла в интернете ни одного бренда молочной продукции, который бы производился в Люберцах. Биомилк когда-то производил молочную продукцию, есть данные о производстве и продаже сливочного масла. У них есть сайт, но он не обновляется с 2016 г.
Масло БС из Пятерочки производится СОАО "Беловежские сыры". Адрес производства Республика Беларусь, Брестская область, Каменецкий район, г. Высокое, Ул. Социалистическая д 18. На Яндекс картах хорошо видно место производства.
СОАО «Беловежские сыры» – бывший Высоковский сыродельный завод, основанный в 1938 году. В 2003 году завод был полностью модернизирован. Это крупный в Беларуси производитель сыров. Сыров такого бренда я в России пока не видела, но они встречаются в Ашане, Магните и Перекрестке.
Такое топленое масло в России можно купить в интернет-магазинах с белорусскими продуктами. Еще я нашла старую карточку на WB, но по-видимому, продажи там не пошли.
Декларация ЕАЭС
Масло Б имеет декларацию. Её можно посмотреть в базе Росаккредитации.
В документе указано, что масло, которое производит эта организация имеет код ТН ВЭД ЕАЭС: 1517909900 - Прочие пригодные для употребления в пищу смеси или готовые продукты из животных или растительных жиров или масел или фракций различных жиров или масел данной группы, кроме пищевых жиров или масел.
Также имеется информация, что документ, в соответствии с которым произведена продукция это ГОСТ 34178-2017 "Спреды и смеси топленые". Т.е. прямым текстом указано, что это не топленое масло, а спред.
Декларация масла из Белоруссии БС доступна по ссылке:
Там указан код ТН ВЭД ЕАЭС: 0405 Сливочное масло и прочие жиры и масла, изготовленные из молока; молочные пасты. А масло произведено в соответствии с ТУ BY 2000193576.017-2017 "Масло топленое. Технические условия"
Выводы
Масло бренда Беловежские сыры (БС) больше похоже на топленое масло, чем масло бренда Белорусское(Б). По внешнему виду, консистенции оно соответствует топленому маслу. У него имеется декларация и регистрация в Честном знаке. Но оно совсем не вкусное. Возможно, мне попалась неудачная партия, может на каком-то этапе нарушены технологии производства.
Скорее всего в его производство идет продукт, который уже слегка подпорчен. Заметен вкус и запах испортившегося молочного жира. Неприятный привкус, похожий на старый сыр заметила не только я, но и пользователи сайтов с отзывами. Я разочарована вкусовыми качествами этого продукта и покупать ещё раз эту марку не буду.
Мои поиски качественного топленного масла будут продолжаться. Казалось, бы сейчас можно купить любой товар ведь в магазинах изобилие, но этот лишь усугубляет поиски качественных продуктов.
Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и читайте другие статьи. До новых встреч!
