«Организованный и улыбчивый» Григорий Яковлевич Бахчиванджи родился в 1909 году в станице Бриньковская Краснодарского края в семье греков. В возрасте 6 лет Григорий остался без матери. Мальчик хорошо пел, играл на музыкальных инструментах и много читал. Позже Бахчиванджи переехали в станицу Приморско-Ахтарскую, а затем в Мариуполь. Именно в Мариуполе началась трудовая жизнь Григория Бахчиванджи. Как писал в своих мемуарах «Триста неизвестных» лётчик Пётр Стефановский, Бахчиванджи работал паровозным машинистом, слесарил на заводе.
В 1931 году Бахчиванджи ушёл в армию, а спустя 3 года уже окончил Оренбургскую школу пилотов. Мастерство Григория Яковлевича и его высокая техническая грамотность были по достоинству оценены, поэтому вскоре он был направлен на работу в научно-исследовательский институт Военно-воздушных сил. Впрочем, ценили Бахчиванджи и сослуживцы. Сержант ВВС Дмитрий Ткаченко характеризовал его как «организованного, всегда собранного, подтянутого и улыбчивого» человека. Спец