Афганский казан, или "Karahi" (корахи) - это традиционная посуда, используемая в афганской кухне для приготовления различных блюд. Этот котелок обычно имеет широкое дно, низкие боковины и длинные ручки. Вот некоторая информация о афганском казане (Karahi) и его особенностях:
Особенности афганского казана (Karahi):
1. Материал: Казаны (Karahi) могут быть изготовлены из различных материалов, таких как чугун, алюминий, медь и нержавеющая сталь. Восточные ауминиевые казаны наиболее распространены в афганской кухне.
2. Форма и размеры: Афганский казан имеет типичную форму котелка с плоским дном и небольшими ручками по бокам. Обычно это глубокий казан с широким дном для равномерного распределения тепла.
3. Применение: Казаны Karahi используются для жарки, тушения и приготовления разнообразных блюд афганской и среднеазиатской кухни, таких как пулао (плов), кабули пулао, карри и других мясных и овощных блюд.
Преимущества использования афганского казана (Karahi):
- Уникальный вкус: Готовка в казане Karahi придает блюдам особый аромат и вкус, который отличается от блюд, приготовленных в другой посуде.
- Традиционная кухня: Казан Karahi является неразрывной частью афганской кулинарии и представляет традиционный метод приготовления блюд в регионе.
Уход за афганским казаном (Karahi):
- Сезонирование: Перед первым использованием рекомендуется сезонировать афганский казан, нанеся на его поверхность растительное масло и разогрев его на среднем огне.
- Чистка и хранение: Казан Karahi лучше чистить мягкой губкой и нейтральным моющим средством, хранить в сухом месте.
Афганский казан (Karahi) - это не только прибор для готовки, но и объект культурного наследия, который помогает сохранить традиции афганской кулинарии. Использование такого казана приглашает настоящий восточный вкус в ваши кулинарные эксперименты и позволяет насладиться аутентичными блюдами афганской кухни.
