Несложное приготовление и вкусовые качества этого супа позволяют ему занять своё место в нашем повседневном меню.
Для приготовления понадобится
Ингредиенты:
- Куриный окорочок
- Нут 100 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Сельдерей черешковый 2 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Зелень: укроп или петрушка 1 пучок
- Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Первым делом замочить нут на ночь. Это позволит сократить время приготовления нута.
Утром промываем нут и пересыпаем в кастрюлю, в которой будем варить суп. Туда же отправляем окорочок и заливаем водой. Ставим вариться на среднем огне.
По мере появления пенки снимаем её. Не стоит торопиться солить суп. Лучше это сделать после добавления овощей. За 5 минут до готовности супа.
А пока варится бульон с нутом ( приблизительно 35 минут), можно подготовить овощи.
- Морковь очищаем и нарезаем мелким кубиком в размер нута.
- Так же поступаем с болгарским перцем, луком и сельдереем.
- Чеснок раздавить плоской частью ножа и мелко порубить
В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем обжариваться лук. Как только лук станет полупрозрачным, добавляем морковь и продолжаем пассировать 3 минуты. Следом добавляем сельдерей, тоже даём ему 3 минутки потомиться в сковороде. И завершающим этапом добавляем болгарский перец и чеснок. Ещё 3 минуты - и овощи готовы для отправки в бульон.
Из бульона вынимаем окорочек. Разбираем его от косточек, кожи и жилок. Мясо нарезаем на не крупные кусочки и отправляем обратно в бульон. Туда же отправляем пассировпнные овощи солим и перчим и даём закипеть супу.
При подаче добавляем в тарелку мелко нарубленную зелень.