Сразу отвечу на вопрос в заголовке - да, цикорий - полезная замена кофе! Но есть "НО". А теперь обо всем по порядку...
В чем польза цикория?
👉Во-первых, он содержит 50% такого важного компонента, как инулин, который не расщепляется в пищеварительной системе, а доходит до кишечника. Это отличный пребиотик, который нормализует работу желудочно-кишечного тракта, и избавляет от дисбактериоза. Именно он служит питанием для полезных микроорганизмов кишечника. Тем самым повышается наш иммунитет.
👉Он способен снижать уровень сахара в крови, поэтому напиток из цикория могут употреблять диабетики и люди с инсулинорезистентностью.
👉В цикории отсутствует кофеин. Он не вызывает учащенное сердцебиение, не повышает артериальное давление. Именно поэтому он является прекрасной альтернативой кофе, для людей с различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
👉Он богат такими микроэлементами, как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо.
👉Благодаря наличию полифенолов в своем составе, цикорий снижает уровень холестерина в крови. К тому же цикорий обладает желчегонным эффектом, и помогает при заболеваниях печени.
👉Обладает мочегонным действием, что способствует снижению артериального давления.
👉Цикорий содержит в своем составе суточную норму витамина РР, который снижает боль и увеличивает подвижность сустава при остеоартрите, обладает противовоспалительным действием.
Виды цикория:
✔️Гранулированный. Имеет более насыщенный вкус, в нём сохранены все витамины, микроэлементы и пищевые волокна.
✔️Жидкий экстракт. Его получают путём выпарки жидкости из корня цикория в несколько этапов.
✔️Растворимый. Чаще всего можно встретить в магазинах. Всегда наименее качественный.
Обращайте внимание на состав❗️В составе должен быть именно корень цикория, а не экстракт, и содержание инулина не менее 30%❗️
Далее расскажу как правильно выбрать цикорий, и не купить подделку👇
Итак, что же можно добавить в цикорий, чтобы он перестал им быть?
👉В целях удешевления продукта, производители могут разбавить его с мукой (ржи, ячменя, овса) или мальтодекстрином
Из этого следует... что вместо обещанной пользы для ЖКТ и диабетиков — порция глютена и резкий скачок сахара в крови
👉Инулин. Именно он, та самая вишенка на торте, благодаря которой полезен цикорий. Несмотря на обилие других интересных составляющих, именно по содержанию инулина важно выбирать продукт. Оптимально: не менее 30%
🙈Росконтроль сделал проверку 9-ти производителей цикория, и только 2 из них соответствует ГОСТу. Далее выдерка из этой проверки👇
♦️«Dr. Dias» классический растворимый. Содержание инулина почти в 2,5 раза меньше нормы.
♦️«Целебник» натуральный растворимый. Содержание инулина в 3,5 раза меньше нормы.
♦️«Здравник» натуральный растворимый. Содержание инулина в 6,5 раза меньше нормы.
♦️«Большая чашка» классический натуральный растворимый. Фальсификат. По заявлению Росконтроля, продукт не может называться «цикорием», из-за содержания инулина в 10 раз меньше нормы.
♦️«Elite Health Line» растворимый. Содержание инулина в 4 раза меньше нормы.
♦️GreatLife растворимый классический. В сухом продукте обнаружены включения светлого и белого цвета. Содержание инулина в 3 раза меньше нормы.
♦️«Цикорич» растворимый. Внесён в чёрный список. Содержание инулина более чем в 5 раз меньше нормы. Обнаружен кофеин!
♦️«Русский цикорий» натуральный растворимый. Продукт полностью соответствует нормам, где содержание инулина более 30%.
♦️«Здоровье» натуральный растворимый. Продукт соответствует нормам.
🤔Как проверить качество цикория самостоятельно?
1. Сделайте полупрозрачный раствор цикория и капните йода. Появился фиолетовый цвет? В продукте есть мука.
2. Порошок слишком светлый и сильно пылит? Скорее всего туда добавлен мальтодерстрин.
Друзья, пользуйтесь информацией и будьте здоровы❤️