Петушок на палочке такой же символ России, как самовар или валенки. Раньше ни одна ярмарка, ни одно народное гуляние не обходились без этого лакомства.
В российский День леденцовых петушков, который отмечается 20 февраля, собрали для вас интересные факты и цифры о сладости родом из детства.
Знали ли вы...
В наши дни в России около 48 компаний производят разнообразные виды леденцов на палочке, в том числе и традиционных, всеми любимых петушков.
Одними из крупных производителей сладостей на палочке считаются: ООО "Карамель Фигурная +" (Московская область) , "Русский Леденец" (г. Орёл), «Петушок и Компания» (г. Владимир), карамельная компания «Тульский леденец» (г. Тула), "Уральский леденец" (г. Пермь).
А в Сибири есть свой «Сибирский петушок» - фабрика леденцов из города Кемерово.
Факт 1: из истории
Конфеты из жжёного сахара начали готовить очень давно, более 500 лет назад — примерно в XV веке. Они были известны в разных странах — от Японии до Англии.
Изготавливали их и на Руси, но они были недешёвым лакомством: сахар был в то время дорог. Поэтому наши предки варили эти конфеты не только из сахара, но и из патоки и меда, а полученную смесь разливали в изготовленные из дерева формочки.
Леденцы на палочке были хорошей альтернативой дорогостоящим монпансье в банках и неотъемлемой частью ярмарок, балаганов и народных гуляний.
В XIX веке их стали продавать в булочных и кондитерских, ими торговали с лотков на рынках и ярмарках.
Факт 2: про название
«Леденец» – исключительно русское название карамели. На Руси так называли конфету из-за схожести со льдом. Прозрачный кусочек из растопленного сахара действительно очень напоминает льдинку.
Факт 3: про петушков
Самые популярные леденцы на палочке – это петушки.
Петушок был самым популярным образом в народных ремеслах и любимой народной игрушкой, воплощенной в самых разных промыслах.
Петух ассоциировался у славян с Ярилой и Даждьбогом, с давних времен почитался как священная вещая птица, символом жизни и плодородия. Также он считался воплощением огня, символом воскресения в христианской культуре. Крестьяне верили, что петух на коньке дома оберегает от пожара.
Факт 4: про формы
По мимо популярных петушков, леденцы на палочках делали в форме домиков, коровок, лошадок, белок, собачек, деревьев и даже слонов, а ещё в виде рыбок и морских коньков. На праздники делали ангелочков и лебедей.
Однако не важно, что у всех конфет была разная форма, все они именовались петушками.
Факт 5: откуда родом
В Рязани считают, что именно их город является родиной леденцовых петушков на палочке.
В "Музее истории рязанского леденца" могут рассказать о корзине с леденцами, приготовленными на сахарном заводе Николая Шишкова (1791 – 1869 гг.) в подарок для царственных особ по случаю приезда в Рязань в 1837 году цесаревича Александра Николаевича. Леденцы эти были изготовлены из сахара и патоки с добавлением цветочного меда, отлиты в форме петушков и были с палочкой.
Факт 6: популярность в СССР
Если в царской России петушки на палочках были для большинства населения желанным, но все же редким лакомством, то в XX веке ситуация изменилась. Такие конфеты особую популярность приобрели во времена СССР.
Были распространены специальные металлические формы, в которых можно было делать эти сладости в виде различных животных, в том числе и петушков.
В 1970 - 1980-е годы фабричные желтые, красные, оранжевые и зеленые леденцы продавались повсеместно: в магазинах и на рынках, а также самостоятельно готовились хозяйками на кухнях.
В советское время можно было встретить леденцы на палочках в форме Заяца и Волка из мультфильма "Ну, погоди!", персонажей русских народных сказок, Дед Мороза и Снегурочку.
Факт 7: из необычного
В 2010 году в Москве на Ежегодном фестивале «Русская зима» на площади Революции был установлен леденцовый петух весом 50 килограмм!
Лакомство таких размеров изготовили кондитеры из Твери. Реализовать идею мастерам помогли представители ассоциации "Народные художественные промыслы России".
Скульптура в виде петуха радовала не только своим внешним видом, но и вкусом: организаторы акции откалывали от чудо-леденца кусочки и угощали карамелью детей.
А карамельная компания из Тулы под названием «Тульский леденец» идёт в ногу со временем и пытается удивить искушённую молодёжь необычными цветовыми решениями. Вот таких чёрных петушков можно найти под их торговой маркой "Петушок из Тулы". Как сообщает производитель, эти леденцы выполнены из натуральных ингредиентов с добавлением активированного угля.