Майонез «Домашний»

Всем привет, сегодня мы рассмотрим рецепт настоящего домашнего майонеза. Этот рецепт позволит вам приготовить вкусный и натуральный майонез без добавок и консервантов. На выходе вы получите около 500 мл майонеза.

Ингредиенты:

• 2 яйца (крупных размеров)
• 1 столовая ложка горчицы (по желанию)
• 1 столовая ложка лимонного сока (можно использовать яблочный уксус)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 чашки растительного масла (лучше всего использовать нерафинированное масло, такое как подсолнечное или оливковое)
• По вкусу: черный перец, сельдерей, чеснок (по желанию)

Инструкции:

• Подготовьте ингредиенты: Разделите белки и желтки яиц. Очень важно, чтобы желтки остались целыми.
  Выньте яйца из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
  
• Смешайте желтки с горчицей и лимонным соком: В большой миске смешайте желтки, горчицу и лимонный сок. Если вы не хотите добавлять горчицу, можно обойтись без нее.
  

• Добавьте сахар и соль: Постепенно добавляйте сахар и соль в миску с желтками и горчицей. Перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
  
• Начните добавлять масло: Начинайте постепенно вливать растительное масло в желтки, по каплям или тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером или венчиком.
  

Этот процесс очень важен для достижения желаемой консистенции
майонеза. Постепенное вливание масла и его тщательное взбивание
помогают майонезу эмульгировать и приобрести пышную текстуру.

• Продолжайте взбивать: Продолжайте взбивать массу, добавляя масло постепенно, пока вы не достигнете желаемой консистенции майонеза. Обычно это занимает около 10-15 минут.
  
• Попробуйте и отрегулируйте вкус: Попробуйте майонез и при необходимости отрегулируйте количество соли, сахара или лимонного сока, чтобы добиться идеального баланса вкуса.
  

• При желании добавьте приправы: По желанию вы можете добавить к майонезу черный перец, сельдерей, чеснок или другие приправы, чтобы придать ему дополнительный вкус.
  
• Храните в холодильнике: Перелейте майонез в стеклянную банку или контейнер и храните в холодильнике. Домашний майонез лучше всего хранить в течение недели.
  

Этот домашний майонез отличается от покупного своим натуральным вкусом и отсутствием добавок и консервантов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и комментируйте!
Дальше будет только вкуснее!