Всем привет, сегодня мы рассмотрим рецепт настоящего домашнего майонеза. Этот рецепт позволит вам приготовить вкусный и натуральный майонез без добавок и консервантов. На выходе вы получите около 500 мл майонеза.
Ингредиенты:
- 2 яйца (крупных размеров)
- 1 столовая ложка горчицы (по желанию)
- 1 столовая ложка лимонного сока (можно использовать яблочный уксус)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 чашки растительного масла (лучше всего использовать нерафинированное масло, такое как подсолнечное или оливковое)
- По вкусу: черный перец, сельдерей, чеснок (по желанию)
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты: Разделите белки и желтки яиц. Очень важно, чтобы желтки остались целыми.
Выньте яйца из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. - Смешайте желтки с горчицей и лимонным соком: В большой миске смешайте желтки, горчицу и лимонный сок. Если вы не хотите добавлять горчицу, можно обойтись без нее.
- Добавьте сахар и соль: Постепенно добавляйте сахар и соль в миску с желтками и горчицей. Перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
- Начните добавлять масло: Начинайте постепенно вливать растительное масло в желтки, по каплям или тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером или венчиком.
Этот процесс очень важен для достижения желаемой консистенции
майонеза. Постепенное вливание масла и его тщательное взбивание
помогают майонезу эмульгировать и приобрести пышную текстуру.
- Продолжайте взбивать: Продолжайте взбивать массу, добавляя масло постепенно, пока вы не достигнете желаемой консистенции майонеза. Обычно это занимает около 10-15 минут.
- Попробуйте и отрегулируйте вкус: Попробуйте майонез и при необходимости отрегулируйте количество соли, сахара или лимонного сока, чтобы добиться идеального баланса вкуса.
- При желании добавьте приправы: По желанию вы можете добавить к майонезу черный перец, сельдерей, чеснок или другие приправы, чтобы придать ему дополнительный вкус.
- Храните в холодильнике: Перелейте майонез в стеклянную банку или контейнер и храните в холодильнике. Домашний майонез лучше всего хранить в течение недели.
Этот домашний майонез отличается от покупного своим натуральным вкусом и отсутствием добавок и консервантов. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и комментируйте!
Дальше будет только вкуснее!
