Если кто и может приготовить изумительный салат из консервированного тунца, так это французы. Салат Нисуаз, вероятно, самый известный вариант, приготовленный из картофеля, фасоли, помидоров, салата и оливок и заправленный лимонной заправкой.
Салат Нисуаз
Салат Нисуаз — или по-французски Salade Nicoise — классический салат родом из города Ницца в Провансе, Франция. Как и в случае с большинством любимых традиционных рецептов, существуют ожесточенные споры по поводу того, из чего состоит настоящий салат Нисуаз.
Задайте вопрос любому французскому шеф-повару, домохозяйке или обывателю, и каждый раз вы получите разный ответ.
Но есть некоторые общепринятые добавки, которые имеют смысл для блюда средиземноморского происхождения, например, оливки, фасоль, помидоры, вареные яйца и некоторые виды соленой консервированной рыбы.
Мне нравится салат Нисуаз. Я думаю, что он должен быть достаточно сытным для обеда, но не слишком тяжелым, чтобы не потерять свою летнюю привлекательность или способность играть сопутствующую роль в более обширном приеме пищи.
Ингредиенты
✅ 8 шт. картофеля
✅ 120 г стручковой фасоли, обрезанной
✅ 2 помидора, каждый разрезать на 8-10 долек
✅ 1/2 соцветия салата-латука (ромэн), нарезанные или порванные на крупные кусочки
✅ 3 вареных яйца, очищенных и нарезанных на четвертинки
✅ 100 г черных оливок без косточек
✅ 250 - 300 г консервированного тунца в масле, слить и разделить на крупные куски
Лимонная заправка нисуаз
✅ 1 1/2 ст. л. лимонного сока
✅ 4 ст. л. оливкового масла высшего качества
✅ 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный/натертый
✅ 1/4 ч.л. соли
✅ 1 ч.л. дижонской горчицы
✅ Щепотка черного перца
Инструкции приготовления
- Заправка: Встряхните ингредиенты в банке.
- Приготовить картофель: Отварите картофель до готовности. Слейте воду и оставьте до полного остывания. Нарежьте на половинки.
- Бланшировать фасоль: Отварите стручковую фасоль до готовности или по своему вкусу. Слейте воду и промойте под холодной проточной водой, чтобы быстро охладить. Слейте воду, хорошо обсушите.
Собираем салат:
- Разложите листья на большом широком блюде.
- Остальные ингредиенты аккуратно разложите по тарелке, завершая яйцами, оливками и кусочками тунца. Полейте заправкой и подавайте!
ПС. Нет видео с рецептом салата Нисуаз с тунцом. Но если вы хотите его, просто оставьте коментарий ниже. Я приготовлю его на обед и сниму для вас!