Макаронные изделия в различных своих формах и прочтениях являются одним из самых популярных гарниров, да и полноценных блюд. Вспоминаю, как на уроках итальянского у нас было две недели, когда мы изучали различные виды традиционных итальянских продуктов, и пасте было отведено целых три дня. да, итальянцы определенно знают толк в макарошках, да и в красивых названиях макарошек. Давайте сегодня попробуем рассмотреть различные виды пасты и ее особенности, начнем с самого известного.
1. Вермишель (Vermicelli)
Один из самых тонких видов пасты. К слову, в Италии вермишель продается в виде длинных макаронин, а не маленьких, как в большинстве стран СНГ.
2. Ракушки (Conchiglie)
Существуют разных размеров, те что покрупнее, идеально подходят для фарширования.
3. Бантики или Фарфалле (Farfalle)
Очень часто именно фарфалле готовят с рыбой, а вообще, такая форма на удивление пользуется большим спросом во многих странах мира, во многом благодаря детям, которых привлекают незамысловатые формы самих макарошек.
4. Феттучине (Fettuccine)
Паста в виде тонких ленточек, которую можно встретить почти во всех заведениях общепита и зачастую с различными сливочными соусами. Идеальный вариант, который легко готовить и невозможно испортить.
5. Фузили (Fusilli)
Макарошки по виду напоминают спирали или шурупы. К слову. раньше их делали вручную, закручивая вокруг металлического стержня. Идеальны со всеми соусами.
6. Лингвини (Linguine)
Эта паста напоминает феттучине, но сами ленточки чуть менее широкие и более плотные по текстуре.
7. Макароны (Macaroni)
Да,да...макароны - один из видов пасты, который напоминает крупные рожки, напоминающие полумесяц с отверстием внутри.
8. Букатини (Bucatini)
Это толстые спагетти с отверстием в центре, которые безумно популярны в Риме и Неаполе. Идеально сочетаются со всеми соусами и топингами.
9. Кампанелле (Campanelle)
Короткая паста, напоминающая закрученный лепесток.
10. Каннеллони (Cannelloni)
Большие тонкие трубочки, которые обычно фаршируют и запекают под большим количеством сыра.
11. Казаречче (Casarecce)
Паста напоминает криво свернутые свитки. У нас видела такие у Бариллы!
12. Каватаппи (Cavatappi)
Закрученные спиралькой рожки. Лучше всего сочетаются с овощными соусами.
13. Кавателли (Cavatelli)
Паста напоминает маленькие подушечки или булочки для хот-догов. По консистенции похожи на ньокки.
14. Диталини (Ditalini)
Маленькие трубочки, размером с наперсток.
15. Ньокки (Gnocchi)
Некое подобие картофельных клецок, но не менее вкусные!
16. Маллореддус (Malloreddus)
Более крупная версия ньокки и без картошки в составе.
17. Орекьетте (Orecchiette)
Маленькая паста, напоминающая ушки. К слову, в названии можно разглядеть подсказку по форме этой пасты.
18. Орзо (Orzo)
Паста по форме напоминающая рис. ЕЕ добавляют в супы и готовят как полноценное блюдо.
19. Ригатони (Rigatoni)
Крупные, но короткие трубочки с рифленой поверхностью.
20. Паккери (Paccheri)
Более крупная версия ригатони, только поверхность у них ен рифленая.
21. Паппарделле (Pappardelle)
Более крупная версия феттучине.
22. Пенне (Penne)
Лигурийская паста, напоминает перья с отверстием внутри и имеет рифленную поверхность.
23. Радиаторе (Radiatore)
Смех смехом, но напоминают радиаторы))
24. Трофи (Trofie)
Короткая паста в форме небольших завитушек.
25. Зити (Ziti)
Толсты короткие трубочки.
На этом остановимся! Да, в статье нет про лазанью, спагетти и равиоли, но про них все знают и так)
Благодарю за внимание!