Многие стали переживать, а что же я ем, если я не ем мясо? 🤔
Открываю рубрику статей о том, что я ем. А точнее, о вкусных вегетарианских рецептах)
Сегодня мы готовили Гаурангу
Очень вкусное традиционное индийское питательное блюдо из простых продуктов: картофель, сливки, адыгейский сыр.
И ключевое тут, конечно же, специи: чёрный перец, кориандр, куркума.
Можно, конечно, было вообще заморочиться и добавить и чёрную соль, и асафетиду. Ну, это в следующей серии 😉
Здесь ключевая специя - куркума.
Именно она даёт приятный золотистый оттенок этой картошке.
А Гауранга так и переводится - "золотистый картофель".
Готовится всё предельно просто. Включаем духовку. Берём-5 картофелин. Чистим режем тонкими дольками. В сковороде раскаляем масло. У меня Гхи. Обжариваем картошку до золотистого цвета. Недолго, минут 5 на сильном огне. Пока она жарится чистим 2 зубчика чеснока и измельчаем его. Добавляем в картошку. Всё перемешиваем. Ещё через 5 минут добавляем туда чёрный перец, кориандр и куркуму. По вкусу всё, но куркумы поменьше. Заливаем сливками. Где-то стаканчик. Ещё немного тушим на сковороде под крышкой. Минут 10-15. А в это время трём на тёрке адыгейский сыр. Добавляем его в картофель. Половину перемешиваем вместе с картофелем, а половину оставляем сверху. Ставим в разогретую духовку минут на 15. Смотрим, когда поджарится верхний слой сыра. Достаём. Выкладываем в тарелку. И наслаждаемся индийской кухней, не выходя из дома.
Раньше я тоже готовила гаурангу только делала её немного по-другому.
Ингредиенты:
картофель 5 шт. крупных
сливки 10% 250мл
адыгейский сыр
твердый сыр
специи (соль, асафетида, паприка, куркума, черный перец, черная соль)
укроп свежий
Картофель чистим, режем тонко-тонко на дольки, можно использовать сторону тёрки с двумя лезвиями) Форму смазываем маслом гхи. Выкладываем 2/3 картофеля равномерно в форму. Готовим начинку: адыгейский сыр крошим или трем, добавляем 2/3 баночки сливок, солим, добавляем специи. Все перемешиваем и выливаем на картофель. Сверху выкладываем равномерно оставшийся картофель. Солим и выливаем оставшиеся сливки. Отправляем в разогретую духовку на 25 минут. По прошествии времени достаем. Выкладываем сверху зелень укропа. Трем твердый сыр на терке и посыпаем картофель. Отправляем снова в духовку допекаться до готовности.
Это очень вкусно, питательно и полезно.
✅ Пока Игорь Владимирович всё это готовил на кухне, я крутила педали вперёд и назад на своём электро-велотренажёре.
Под кухонным столом он теперь стоять будет👌Пока готовится завтрак - буду заниматься под присмотром)
Получилось покрутить 3 раза вперёд и 3 раза назад. Сколько заняло это времени, я точно вам не скажу. Но точно более получаса. За это время как раз Гауранга и приготовилась.