Доброго утра!
В преддверии наступающего праздника дня Защитника Отечества,хочу поделиться с Вами рецептом шашлыка.
Блюда на мангале неотъемлемая часть праздничного стола!
Для шашлыка нам понадобиться:
- Свинина шея-2 кг
- Соль- 30 гр
- Смесь перцев свежемолотый-15 гр
- Киви очищенный-60 гр
- Лук репчатый очищенный- 300 гр
- Вода фильтрованная- 1.5 литра
Для луковых лепёшек нам понадобиться:
- Мука-600 гр
- Соль- 10 гр
- Вода- 250 гр
- Масло растительное- 50 гр
- Масло сливочное- 50 гр
- Лук репчатый очищенный- 600 гр.
Приготовление:
Мясо хорошо промываем под проточной водой,обсушиваем и нарезаем на кусочки в соответствии с вашим мангалом или грилем.
Лук нарезаем кольцами,солим и разминаем,чтобы выделился сок.
Киви очищаем и нарезаем мелким кубиком.
Соединяем мясо,лук,киви и молотый перец. Хорошо перемешиваем,оставляем на пару часов,не больше.
Пока маринуется шашлык приготовим лепёшки.
Муку смешиваем с солью,добавляем немного масла и вводим горячую воду.
Хорошо вымешиваем тесто и оставляем отдохнуть его на 20 минут.
В это время,нарезаем лук кубиком и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности.
Тесто разделяем на кусочки по 80 гр,раскатываем каждый в круг,смазываем луком с маслом, сворачиваем колбаской,затем колбаску складываем кругом и раскатываем толщиной 1 см.
На сухой сковороде обжариваем до золотистости.
Маринованное мясо готовим на шампурах или решётке. Мясо получается мягкое,сочное,а лепёшки станут отличным дополнением.
Приятного Вам аппетита!