Всем доброго времени суток, мои дорогие.
Решила я на днях закрыть гештальт "зимних блюд". На носу весна, февраль идёт к логическому завершению, организм уже тоскует по окрошке и салате с черемшой. А мы не варили холодец! На новый год решили не заморачиваться, стол был более, чем скромный, да и суета в конце года не позволила возиться с холодцом. Решили: потом.
И вот, считай, скоро Масленица, а наше "потом" ещё никак не наступило. Сомнения прочь, холодцу быть! Сказано - сделано. Три большие мясные кости из морозилки, пара красивых свиных рулек, индюшиные плечики и несколько горлышек. Никакого желатина! Всё схватывается и без него прекрасным образом. Вечером разобрала, утром полюбовалась на застывший результат и убежала на работу.
Делаю массаж, болтаю с разговорчивой клиенткой, а сама в мыслях лелею ожидание вкусного ужина, ну и, соответственно, закрытия пресловутого гештальта.
Зашла постепенно у нас беседа и о еде. И дёрнул меня леший за язык рассказать о запоздалом холодце, что терпеливо ждёт меня дома. Клиентка, услышав это, даже приподнялась с кушетки. И с нескрываемым отвращением в голосе говорит мне:
- Холооооо-дееееец......!! Это же мерзкое желе! Не знаааю, меня при одной мысли о нём передёргивает!
Я удивилась, конечно, такой реакции, но спокойно отвечаю:
- А мы очень любим. Вкусы-то у всех разные. С горчицей да бородинским хлебушком - песня просто. Никакая фуагра рядом не пробегала.
Пытаюсь уйти в юмор и сменить тему разговора. Но девушка не сдаётся.
- Это совок, как по мне. У меня бабушка тоже то холодец, то мимозу какую-нибудь исполнит. Как на новый год к ней в гости, так пытка. Оливье с ведром майонеза, селёдка со свеклой (вообще не понимаю!), студень этот колышется. И есть нечего, и обидеть не хочется. Так что мы к ней со своим приходим. Или пиццу, суши заказываем. Но бабушка пиццу не признаёт. Так и едим каждый своё. Она-то ладно, а вы вроде ещё молодая! У вас дети есть? Ну вот, приУчите ещё дочку к этому желе, и она ещё будет свою семью столько лет мучить этой гадостью.
Я разных людей повидала, но с такой категоричностью давно не сталкивалась. Тему перевела, массаж закончила, распрощались на хорошей ноте. Но смотрела на меня клиенка всё-таки немного презрительно)) видно, ну очень я её разочаровала своим холодцом.
Да, наверное, это блюдо не для всех. Да и готовит его каждый по-разному. Одна из моих бабушек варила его на куриных лапах и головах, признаться откровенно, я его в том далёком детстве есть не могла. В гостях, бывало, угощали, а в холодце шкурки и хрящики - тоже не моё, вежливо отодвигала, "не голодна".
Я варю, все-все хрящики, косточки, шкурки выбираю. Только мясо и бульон. Если есть время и настроение, в каждую мисочку положу кусочек варёной морковки и половинку яйца. Красиво, аппетитно выглядит в прозрачном бульоне. Мне очень даже нравится. А кому-то: мерзкое желе. Все мы очень разные, и это хорошо. Только высмеивать других за вкусовые предпочтения как-то не правильно, не красиво. Напротив работы у меня KFC. Народу - толпы! А я не хожу, мне не вкусно. Но это не означает, что я презираю тех, кому эта еда нравится. ЛЮбите, и на здоровье.
Мира вам и вашим семьям, и всего самого вкусного именно для вас на ваших столах!