Простая закуска, которая хороша как сама по себе, так и на тостах из тёмного хлеба с творожным сыром и зеленью.
5 ч общее время готовки
20 мин активная готовка
2 / 5 сложность рецепта
Ингредиенты на 4 порции
- 1 кг Филе лосося
- 3 клубня Свёклы
- 3 ст. л. Соли морской
- 1 ст. л. Сахара
- 1 шт.Цедра 1 лимона
- 4 ломтика Хлеба тёмного
- 50 г Творожного сыра
- 30 г Руколы
- 2 ч. л. Каперсов
- 1 пучок Микрозелени
Шаг 1 из 5
Свёкла — 3 клубня, цедра 1 лимона — 1 шт.
Очищенную свёклу трём на мелкой терке, к ней же добавляем цедру лимона.
Шаг 2 из 5
Филе лосося — 1 кг, соль морская — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л.
Филе лосося присыпаем смесью соли и сахара.
Шаг 3 из 5
Накрываем лосось шапкой из свёклы. Закрываем плёнкой и убираем в холодильник на 12 часов.
Шаг 4 из 5
Достаём рыбу, снимаем натёртую свёклу и протираем бумажным полотенцем рыбу. Отделяем филе рыбы от кожи и нарезаем тонкими ломтиками.
Шаг 5 из 5
Хлеб тёмный — 4 ломтика, творожный сыр — 50 г, рукола — 30 г, каперсы — 2 ч. л., микрозелень — 1 пучок
На хлеб намазываем творожный сыр, далее выкладываем руколу и лосося. Украшаем каперсами и микрозеленью.