Неделю назад я начала готовить и публиковать серию самых известных тортов в России и в Мире. На весь мир я, простите, замахнулась и не подумала, но некоторые торты мы с вами непременно будет печь. К примеру, такие, как Аляска, Чизкейк, Тирамису, Три шоколада...
Остановлюсь, а то выдам все свои секреты - планы.
Сегодня выбор пал на Муравейник. У меня сейчас внуки на каникулах. С тортиками они у нас не очень дружат, что отрадно. Именно поэтому я остановилась на муравейнике. В торте нет никаких излишеств, возможно, пацаны тоже по кусочку съедят.
Тесто я приготовила, как по основному рецепту, на 3,5 стакана муки. Это получается большой торт. Но часть теста я заморозила. Можно в любое время тестом воспользоваться.
Приготовим тесто для крошки
Продукты:
- Сахарный песок - 1, 5 стакана.
- Мука - 3,5 стакана.
- Сметана( у меня 15%) - 200 грамм.
- Масло сливочное или маргарин - 200 грамм.
- Соль - 1/3 чайной ложки.
- Сода - 1/2 чайной ложки.
Приготовим тесто:
Мягкий маргарин или масло растираем с сахаром. Добавляем сметану, соль и соду, перемешиваем. Далее, всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться довольно плотным.
Я делю тесто на несколько частей. Так из более мелкой части удобнее натирать на тёрке. Да и охлаждается тесто быстрее. Заворачиваю в целлофановые пакеты каждую часть теста и отправляю в холодное место. Если рядом улица и минус градусов - можно на улицу. А так - в морозилку. Минут на 40-50. Если время позволяет - можно дольше, но не морозить.
Здесь важно не забыть включить духовку на 180 градусов минут за 15 до того, как Вы решите дальше заниматься с тестом. Важно, чтобы духовка была разогрета, когда вы натрёте тесто, приготовите его к выпеканию.
Охлаждённое тесто натираем на крупной тёрке (можно пропустить через мясорубку) и распределяем по противню.
Далее, отправляем противень в духовку и выпекаем до румяного цвета. Обязательно надо следить, иначе можно пересушить! Тесто выпекается быстро. Обычно, тесто убирается на два противня, или же выпекаем в два приёма.
Готовое испечённое тесто разложить на большой тарелке, дать остыть и раскрошить руками. Получатся ёлочки - иголочки, как в в муравьиной куче. Даём полность остыть.
В это время готовим крем. Нам нужно мягкое масло. Масло взбиваем в пышную массу, затем начинаем добавлять сгущенное молоко. Буквально по ложке, не больше.
Это самый простой крем, и от него вроде и не приходится ждать неприятностей. Может масло подвести, и крем может расслоиться. Но если всё делать правильно, всё получится, как надо.
Оправляем крем в холодильник, чтобы немного охладить.
Смешиваем крошку и крем. ВАЖНО!!! Крошла должна быть абсолютно остывшей.
Формируем на тарелке из получившейся массы горку, похожую на муравейник. Удобнее корректировать форму влажными руками.
Надо добавить что - то похожее муравейков в солнечную погоду, когда их много копошится на своём домике. Можно посыпать маком. Как вариант - взять тёмный шоколад и натереть его мелкой стружкой прямо над тортом.
Убираем торт в холодильник и забываем его на пару часов.
Потом вдруг!!! Ой!! А у меня тортик в холодильнике!!!
Приятного чаепития!!!
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали статью до конца.
Пожалуйста, подпишитесь на канал и поставьте лайк.
Ваша активность мне очень нужна, как автору.
Вам успехов!