Слово «пицца» произошло от итальянского «pizziare», что переводится как «быть острым». Классическая пицца – открытая лепешка, которую смазывают томатным соусом, а сверху раскладывают сыр, зелень и другие продукты, в зависимости от традиций региона и личных предпочтений.
Греки считают, что именно они являются авторами пиццы, так как в трудах древних летописцев упоминается подача блюд на лепешках. Есть и еще один интересный факт – скандинавские археологи в раскопках поселений викингов нашли огромные сковороды, которые тоже могли предназначаться для приготовления больших лепешек с начинкой сверху.
И все-таки по основной версии родиной пиццы считается Неаполь. Там в XVII веке пиццу, считавшуюся едой для
бедняков, готовили крестьяне. В ресторане же пиццу, по некоторым версиям, впервые приготовили в том же Неаполе в 1830 году. Кстати, заведение «Ristorante Port’Alba», где это произошло, существует по сей день. В наши дни пицца популярна во всем мире, и в каждой стране ее готовят по-особенному, изобретая рецепты с местными продуктами...
Среди самых популярных разновидностей – «Маргарита», «4 сезона», «Маринара», «Кальцоне» и другие. Сейчас классическое блюдо несколько видоизменилось. Кроме сыра и соуса, на его поверхность выкладывают овощи и различные сорта мяса.
Почему пицца становится выбором гурманов ввиду?
1. разнообразия вкусов;
2. простоты приготовления;
3. доступной стоимости;
4. универсальности.
Ею можно перекусить в любом месте без использования приборов, достаточно вымыть руки. Стоит просто купить пиццу, чтобы устроить посиделки с друзьями, пообедать с коллегами в перерыв, закатить торжество или провести вечеринку.
Одним из секретов приготовления является рецепт создания румяной корочки. Чтобы каждый кусочек хрустел, следует натереть мелко сыр, добавить яйцо, смешать с приправами (подойдут прованские или итальянские травы) и взбить блендером. Поверхность лепешки поливают смесью и отправляют в духовку. По заверениям гурманов, лучший сыр для пиццы – сулугуни, а из томатов стоит выбрать черри. В блюдо следует добавлять приготовленное заранее мясо, поскольку сырое будет долго готовиться и может испортить вкус. Рекомендуют запекать пиццу при температуре 200 градусов в духовке...
Из чего готовится пицца
Существование различных рецептов подтверждает, что в приготовлении блюда используется много ингредиентов. Классический итальянский вариант включает три ингредиента – тесто, сыр и помидор. Орегано, базилик, розмарин, кориандр, тимьян и другие специи вносят изюминку.
Привычная для большинства пицца состоит из трех частей – теста, начинки и соуса, каждая из которых, в свою очередь, включает множество продуктов. Основу составляет лепешка из дрожжевого теста, которую раскатывают толщиной 2 см до круглой формы. Ее смазывают томатным соусом, посыпают тертым сыром различных сортов, к которому добавляют грибы, нарезанные кольцами томаты, лук, болгарский перец, тонко нарезанные ломтики мяса.
Из сыров выбирают пармезан, дор-блю, чеддер или моцареллу. Среди мясных ингредиентов – бекон, говядина, индейка, курица, свинина. Пицца, польза которой заключается в составе, может иметь морепродукты: красную рыбу (семгу, форель, лосось), водоросли, крабы. Есть необычная начинка – например, оливки, телячьи мозги, джем.
Полезные свойства пиццы
Блюдо ценится во всем мире, поскольку оно насыщает энергией, придает сил, эффективно утоляет голод и дает организму необходимые питательные вещества – витамины, микроэлементы, белки, жиры и углеводы. Оно готовится из натуральных ингредиентов, то есть овощей, сыра, зелени, мяса, рыбы. Промышленные майонез, кетчуп, колбаса, сосиски, копчености нанесут вред.
Цельнозерновая мука в составе лепешки – основной источник энергии, поскольку насыщает сложными углеводами, тем самым утоляя голод и принося чувство сытости на продолжительное время. Мясо богато витаминами группы В, фосфором, железом и белком: последний является строительным материалом для костей, мышц и тканей организма. Полезная пицца содержит овощи, а значит – клетчатку, необходимую для желудочно-кишечного тракта, сердца и других органов.
Нельзя не обратить внимание на соусы. Классический соус из натуральных томатов содержит антиоксиданты, которые способствуют правильной работе сердечно-сосудистой системы и нормальному метаболизму. Зелень насыщает железом и магнием, репчатый лук является источником фосфора. Различные сорта сыра содержат кальций, цинк, фосфор...
Вред пиццы для организма
Пицца – это любимое лакомство для многих людей, ведь начинку можно выбрать по своему вкусу, положив на тесто все, что душе угодно (от пепперони до ананаса). Однако когда хлеб, сыр, соус и соль собираются вместе – это не очень хорошо для организма, особенно если есть это блюдо часто...
1. Может увеличиться риск сердечных заболеваний
Если вы едите пиццу с большим количеством мяса, например, пепперони, то следует пересмотреть эту привычку. Мясные продукты, такие как пепперони, колбаса и мясное ассорти, связаны с ожирением, некоторыми видами рака и сердечными заболеваниями.
Употребление в пищу большого количества этого переработанного мяса, особенно если вы не знаете откуда мясо привезено, может оказать негативное влияние на состояние сердца. В сочетании с высоким содержанием насыщенных жиров в хлебе, маслах и сыре, которые вы получаете с кусочком пиццы, это может быть вредной комбинацией.
2. Организм обрабатывает углеводы как простые сахара
Когда вы едите пиццу, то не важно, какое в ней количество калорий, важнее то, какой тип калорий вы потребляете с ней.
Пицца в основном состоит из переработанных ингредиентов, поэтому, когда мы едим ее, простые сахара (или глюкоза) всасываются в нашу кровь в течение 5-10 минут. Когда вы едите пиццу, которая содержит много обработанного сахара в хлебе, то организм быстро перекачивает инсулин, чтобы скорее переваривать пищу. Это количество инсулина может оставаться повышенным в течение нескольких часов. Организм очень быстро поглощает переработанные химические вещества (они попадают в кровь), если сравнить с природными углеводами, на переработку которых требуется больше времени, что позволяет выровнять уровень сахара в крови.
Если часто есть такие жиры и сахара, то реакция организма на инсулин приводит к появлению в тканях конечных продуктов гликирования. Со временем это может вызвать проблемы в регуляции кровообращения.
3. Ваш метаболизм замедляется
Когда вы что-то едите, то организм сжигает энергию, чтобы это переварить. Когда в рационе много белка, организм работает усерднее, чтобы усвоить вещества, чем когда вы едите насыщенные жиры или сахара. Потребление большого количества насыщенных жиров заставляет организм замедляться и не усердно усваивать пищу, которую вы потребляете. Когда вы едите такие продукты, как пицца, которая почти полностью состоит из насыщенных жиров и сахаров, вашему организму не нужно работать так сильно, потому что эти вещества быстро всасываются в кровь. Это может привести к тому, что сложнее сжечь калории.
4. Вы теряете энергию и чувствуете себя вялым
Высокое содержание жира и натрия в пицце заставляет хотеть больше есть, затем наступает сильное ощущение сытости, человек чувствует себя вялым и уставшим.
Отмечается также, что в пицце мало питательных веществ, из-за этого организм не получает энергию...
Приятного Вам Аппетита!
Если понравилась статья, то ставим лайки и подписываемся на мой канал...